《预制菜质量检测规范汇编手册》.pdf

《预制菜检测合集》

——助力您轻松掌握预制菜检测

市

场

规

范

要

求

篇

ICS67.040

CCSX00

T/FAIF

佛山市农业产业联合会团体标准

T/FAIF008—2023

预制菜质量评价规范

2023-02-14发布2023-03-03实施

佛山市农业产业联合会 发布

T/FAIF008—2023

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4评价原则2

5评价指标2

5.1感官评价指标2

5.2理化指标2

5.3微生物指标2

5.4真菌毒素限量3

5.5污染物指标3

5.6农药残留限量和兽药残留限量3

5.7食品添加剂指标3

5.8包装3

5.9标签3

6评价规则3

6.1评价组织3

6.2评价频次3

6.3评价抽样3

6.4评价判定5

7评价记录5

I

T/FAIF008—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由佛山市农业产业联合会提出并归口。

本文件起草单位：广东品珍鲜活科技有限公司、广东何氏水产有限公司、广东鱼兴港水产有限公司、

佛山市顺德区丰瀛食品有限公司、佛山市农业产业联合会、佛山市质量和标准化研究院。

本文件主要起草人：陈翠颖、何德、郑智鹏、陆川、黄德鹏、杨柳慧、钟照华、朱绮雯、叶海柳、

王文山、黄洁虹、宋林喨、冀志敏、黄燕敏。

II

T/FAIF008—2023

预制菜质量评价规范

1范围

本文件规定了预制菜质量评价的评价原则、评价指标、评价规则（包含评价组织、评价频次、评价

抽样、评价判定）和评价记录。

本文件适用于企业对自主生产的预制菜在生产经营环节进行质量评价。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

GB2726食品安全国家标准熟肉制品

GB2730食品安全国家标准腌腊肉制品

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB10136食品安全国家标准动物性水产制品

GB19295食品安全国家标准速冻面米与调制食品

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T28117食品包装用多层共挤膜、袋

GB/T28