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常有的用料
鸡chicken鸭duck鹅goose
鱼类fish肉类meat猪肉pork
牛肉beef小牛肉veal羊肉mutton
小羊肉lamb牛尾oxtail里脊fillet
排骨spareribs 腰子kidney肚子tripe
肝liver舌tongue 内脏offal
蹄子trotter胗gizzard鸡什giblets鹿肉venison 鸡脯chickenbreast甲鱼turtle海味seafood
虾shrimp干贝scallop
螃蟹crab鱿鱼squid
海
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