春季新产品培训考试.doc

春季新产品培训考试

午后春颂冰淇淋菜式覆盆子雪芭雪泥球冰的装饰物有哪些？

可可风味糖酱和巧克力布朗尼蛋糕

安德鲁混合莓速冻水果三混和薄荷叶(正确答案)

细长条形黑巧克力和抹茶蛋糕

花生薄脆片

午后春颂冰淇淋菜式水果碗中1/4红苹果切几块，1/3奇异果切几块？

均切6块

9块、3块

均切9块(正确答案)

6块、3块

午后春颂冰淇淋菜式圆形玻璃碗内需放置干冰及热水，烟雾效果需持续多少分钟？

2

5

4

3(正确答案)

掌心玫瑰宠爱女神款外带冰淇淋中海绵蛋糕用量为多少?

2(正确答案)

1.5

2.5

1

掌心玫瑰宠爱女神款外带冰淇淋外送打包干冰用量为多少?

150g

250g(正确答