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一种整壳无菌茶叶蛋.pdfVIP

一种整壳无菌茶叶蛋.pdf

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    本发明公开了一种整壳无菌茶叶蛋，属于茶叶蛋技术领域，包括鸡蛋以及包装在所述鸡蛋外侧的真空包装袋，所述真空包装袋中还设置有卤汁。本发明鸡蛋在原料阶段进行检查清洗，保障鸡蛋的新鲜并保障鸡蛋的蛋壳完整，鸡蛋进行清洗杀菌后进行加卤汤自动化包装，再进入杀菌釜进行杀菌，常温贮存，整壳真空灌装杀菌，减少破损，做到无菌整壳不破，减少添加剂，同时保障制作的茶叶蛋能够有较好的风味。

    (19)国家知识产权局

    (12)发明专利申请

    (10)申请公布号CN118058432A

    (43)申请公布日2024.05.24

    (21)申请号202410347979.3

    (22)申请日2024.03.26

    (71)申请人安徽兴程食品有限责任公司

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