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《舌尖上的中国》的传统饮食文化分析的开题报告

一、研究背景及意义

《舌尖上的中国》是一部以中国饮食文化为主线的纪录片，通过将食物的制作过程、历史渊源、地域文化等方面全面呈现给观众，展现了中国传统的饮食文化深厚的底蕴和丰富多彩的品种。这部纪录片虽然已经播出多年，但仍旧备受观众的欢迎，起到了传承和弘扬中国传统饮食文化的作用，因此，研究《舌尖上的中国》的传统饮食文化分析，至关重要。

在当今社会，中国传统饮食文化已经逐渐被西方餐饮文化所替代，一些传统的食品制作技艺和饮食习惯也已经逐渐消失。对于传承和弘扬中国传统饮食文化的意义不言而喻，通过对《舌尖上的中国》的传统饮食文化分析，可以更好地保护和传承中国饮食文化，让更多的人了解中国传统饮食文化，并对其进行深入的挖掘和研究。

二、研究内容及方法

本文的研究内容主要集中在《舌尖上的中国》纪录片中所呈现的传统饮食文化方面，包括食品种类、制作技艺、历史文化渊源、地域文化背景等。通过对纪录片中的各种食品进行详细的分析和比较，挖掘其中的传统文化内涵，探讨其背后所传递的文化价值和意义，同时，也会探讨其中所呈现的制作技艺和饮食习惯，以及它们如何影响和塑造中国传统饮食文化。

本研究采用文献和数据分析的方式进行研究，通过对《舌尖上的中国》纪录片的相关资料进行搜集并深入理解，结合相应的历史和文化背景知识，从传统饮食文化的角度出发对该纪录片进行分析。

三、可能存在的问题

本研究可能存在的问题包括：

1.资料的获取：本文的研究对象为《舌尖上的中国》纪录片，但如果不了解该纪录片的剧情和重点，获取相关资料将会受到影响。

2.影响因素的考虑：在研究传统饮食文化的过程中，需要考虑到地域、历史和文化背景等多种因素对饮食文化的影响，如果这些因素没有充分考虑，可能会导致研究结论的偏差。

四、预期结果

通过对《舌尖上的中国》的传统饮食文化分析，预期将得到以下结论：

1.该纪录片所呈现的传统饮食文化丰富多彩，包含着丰富的历史和文化内涵。

2.食品的制作技艺和饮食习惯也体现了区域文化的差异性和传承的历史。

3.该纪录片所展现的传统饮食文化对中国饮食文化的传承和弘扬起到了积极的作用，更应该得到重视。

参考文献：

1.席慕容主持的美食纪录片《舌尖上的中国》为什么这么受欢迎?.(2018).电影电视评论.

2.中国传统饮食文化的研究与发展.(2019).中国餐饮信息网.

3.《舌尖上的中国》传统饮食文化内涵解析.(2019).中国文化信息报.