《旅游企业财会基础》课件任务四 旅游企业成本费用管理.pptVIP

成本费用概述

费用的概念和特征费用有广义和狭义之分。广义费用泛指企业生产经营过程中的资产消耗或负债的承诺，包括企业各种费用和损失。狭义费用仅指与当期营业收入直接相配比的耗费。一、费用概述

费用的概念和特征企业的费用具有如下特点：费用概述

费用的概念和特征（一）费用概述

费用的概念和特征（二）费用的分类

费用的概念和特征（二）费用的分类

按费用的经济用途分类营业成本营业成本是指旅游企业在经营过程中发生的各项直接支出，将费用要素按其经济用途划分为若干不同的项目，称为成本项目。（二）费用的分类

按费用的经济用途分类营业成本旅游企业所耗用的人工费用不计入营业成本。这是由旅游企业经营的特点决定的，旅游企业主要以提供劳务产品为主，这些产品普遍具有综合性，很难分清哪些人工费用是哪种劳务产品耗用的，应该由哪种劳务产品来负担；各种劳务产品应负担多少人工费用，也很难制定出一个合理的分配标准或分摊依据，更不便于实际操作。因此，旅游企业人工费用不计入营业成本，而直接计入期间费用。期间费用期间费用是指企业当期发生的必须从当期收入中得到补偿的费用。期间费用

（三）成本费用的控制按制度规定下列支出，不得计入成本、费用：1．为购置和建造固定资产、购入无形资产和其他资产发生的支出；2．对外投资支出和分配给投资者的利润；3．被没收财物的损失；4．支付的各项赔偿金、违约金、滞纳金、罚款，以及赞助、捐赠支出；5．国家规定不得列入成本、费用的其他开支。成本费用的控制方法1．预算控制法预算控制法是以预算指标作为经营支出的限额目标，来实施成本控制。2．主要消耗指标控制法主要消耗指标控制法是对主要消耗指标实施严格控制，以确保成本费用预算的完成。3．制度控制法制度控制法是要求企业严格执行国家及企业内部有关的成本费用管理制度，按制度规定来控制成本费用开支。4．标准成本控制法标准成本控制法是以各经营项目的标准成本作为控制实际成本的参照依据，将实际成本与标准成本进行比较分析，从中找差异查原因，控制实际成本。饭店成本费用的控制（1）客房经营成本费用的控制客房成本费用可以分为可变费用和固定费用两部分。（2）餐饮经营成本费用的控制餐饮的成本费用控制包括直接成本和费用控制两部分：①直接成本的控制②餐饮营业费用的控制（3）商品销售成本费用控制商品销售成本费用包括商品的直接成本（商品进价）和销售费用两部分。

*1费用发生最终会导致企业资产的减少2费用最终会减少企业的净资产支出收益性支出资本性支出偿付性支出利润分配性支出指企业在生产经营过程中为获得另一项资产或为清偿债务所发生的耗费资产的流出。部分支出指某一期间为进行生产而发生的耗费，与一定期间相联系。费用收益性支出资本性支出偿付性支出利润分配性支出部分收益性支出资本性支出偿付性支出利润分配性支出支出费用成本广义狭义指取得资产的代价，它是按一定对象所归集的支出。代收代付费用成本项目商品进价成本直接材料成本指企业在经营过程中直接耗用的原材料、调料、配料、辅料、燃料等材料的成本。指旅行社在组团或接团过程中直接用于旅游者的费用。指宾馆、酒店或景区内部附设商场为销售而购入的商品的进价成本。财务费用期间费用营业费用管理费用指企业行政管理部门为组织和管理生产经营活动所发生的各项费用。指企业为筹集和调度资金而发生的各项费用。指企业在销售商品、提供劳务过程中所发生的各项费用以及专设销售机构的各项经费。