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广州番禺职业技术学院2024年自主招生

（面对中职生）

专业综合理论考试和职业技能考核大纲

酒店管理专业

一、专业综合理论考试要求和内容

模块一服务礼仪

【要求】驾驭服务礼仪的基本学问。

【内容】

1．服务人员的形象礼仪、交往礼仪；

2．饭店前厅、客房、餐厅服务礼仪；

3．国际接待礼仪常识；

4．我国主要客源国和地区的礼仪习俗。

模块二酒店房务学问

【要求】驾驭酒店前厅部、客房部服务与运行基本学问。

【内容】

1.酒店的内涵与类型；酒店业发展简史；酒店类型、等级；酒店组织结构；

2.酒店前厅部、客房部的主要任务、地位和作用；前厅部、客房部的工作特点及要求；前厅部、