屈臣氏饮料制作工艺.pptx

屈臣氏饮料制作工艺

CATALOGUE目录引言原材料选择与处理制作工艺流程制作工艺要点质量检测与控制结论

01引言

屈臣氏是一家源于英国的饮料品牌，拥有悠久的历史和全球知名度。品牌背景产品种类市场地位屈臣氏饮料系列包括果汁、碳酸饮料、茶饮、咖啡等，口味丰富多样。屈臣氏饮料在全球饮料市场占有重要地位，深受消费者喜爱。030201屈臣氏饮料简介

合理的制作工艺能够确保饮料的品质和口感，满足消费者对品质的要求。品质保障通过优化制作工艺，可以降低生产成本，提高企业的经济效益。成本控制制作工艺的不断创新能够推动产品研发和品牌发展，提升市场竞争力。创新发展制作工艺的重要性

02原材料选择与处理

选择新鲜、色泽鲜艳、无病虫害的水果，以保证饮料的口感和品质。水果类选用优质的茶叶，如绿茶、红茶、乌龙茶等，以保证饮料的香气和味道。茶叶类选用天然、无污染的植物提取物，如菊花、金银花、枸杞等，以提高饮料的营养价值和保健功能。植物提取物原材料种类与选择

原材料处理与储存清洗将水果清洗干净，去除农药残留和污垢，以保证饮料的卫生和安全。切分根据制作需要，将水果切分成适当的大小，以便于榨汁和混合。储存将处理好的原材料放入冷藏库或阴凉处储存，避免阳光直射和潮湿环境，以保持原材料的新鲜度和品质。

定期对原材料进行质量检测，包括外观、气味、口感等方面的检测，以确保原材料的质量和稳定性。质量检测建立原材料质量追溯体系，对原材料的来源、加工过程、储存条件等进行全程监控，确保原材料的质量和安全。质量追溯原材料质量控制

03制作工艺流程

在制作饮料之前，需要对所有接触饮料的设备和工具进行清洗，以去除残留物和微生物。清洗之后，需要对设备和工具进行消毒，以杀死可能存在的细菌和病毒，保证饮料的卫生安全。清洗与消毒消毒清洗

将各种原材料按照一定的比例混合在一起，得到所需的饮料基料。混合根据产品的特点和口感需求，加入适量的调味料、色素和香精等，调制出符合要求的饮料口味。调配混合与调配

灌装将调制好的饮料基料灌入容器中，确保灌装量准确且不溢出。封口灌装完成后，需要对容器进行封口，以防止饮料泄漏和污染。灌装与封口

灭菌为了延长饮料的保质期和确保食品安全，需要对灌装好的饮料进行高温或紫外线灭菌处理。冷却灭菌完成后，需要将饮料迅速冷却至室温或低温状态，以保持饮料的口感和品质。灭菌与冷却

04制作工艺要点

冷却阶段在某些饮料制作过程中，需要将加热后的饮料迅速冷却至适当的温度，以保留营养成分和风味。温度控制在饮料制作过程中，温度控制是关键。需要确保在合适的温度下混合、搅拌和加热，以保持饮料的口感和品质。加热阶段对于需要加热的饮料，要确保使用适当的热源和温度，避免过度加热导致口感变差或营养成分流失。温度控制

123在将各种原料混合在一起时，需要控制好时间，确保充分混合均匀，同时避免过度搅拌导致口感变差。混合时间对于需要浸泡的原料，如茶叶、果皮等，要控制好浸泡时间，以充分提取其风味和营养成分。浸泡时间在加热过程中，要控制好加热时间，避免长时间加热导致口感变差或营养成分流失。加热时间时间控制

卫生与安全清洁卫生在制作饮料过程中，要保持工作区域的清洁卫生，确保使用的器具、容器和工具在使用前已经彻底清洗干净。食品安全选择新鲜、优质的原料，遵循食品安全法规，确保制作的饮料符合卫生标准，无有害微生物和化学物质残留。

05质量检测与控制

通过化学方法检测饮料中的成分，如糖、酸、色素等是否符合标准。化学分析对饮料进行细菌、霉菌等微生物的检测，确保饮料的卫生安全。微生物检测通过人的感官对饮料的外观、气味、口感等方面进行评价，判断饮料的质量。感官评估质量检测方法

03包装材料对饮料包装材料的质量和安全性进行控制，确保不会对饮料造成污染。01成分含量确保饮料中的主要成分含量符合规定标准，如糖分、酸度等。02卫生指标对饮料的卫生指标进行严格控制，如菌落总数、大肠菌群等。质量控制标准

隔离返工报废追溯不合格品处理将不合格品进行隔离，防止与其他合格品混淆。对于无法返工或无法修复的不合格品，应进行报废处理。对于某些不合格品，可以进行返工处理，使其达到合格标准。对不合格品进行追溯，查找问题原因，防止类似问题再次发生。

06结论

品质保证屈臣氏饮料制作工艺注重品质保证，通过严格的生产流程和质量控制，确保每一瓶饮料的品质和口感。创新研发屈臣氏不断进行创新研发，推出多种口味和类型的饮料，满足不同消费者的需求，引领饮料市场的发展。可持续发展屈臣氏注重可持续发展，采用环保材料和生产工艺，减少对环境的负担，同时开展多种公益活动，回馈社会。屈臣氏饮料制作工艺的成果与贡献

随着科技的不断发展，屈臣氏将进一步引进智能化生产设备和系统，提高生产效率和产品质量。智能化生产随着消费者对健康的关注度不断提高，屈臣氏将更加注重产品的健康理念，推出