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本发明涉及食品科学与生物工程技术领域，公开了一种金枪鱼降血糖肽及其制备方法与用途，所述降血糖肽提取自金枪鱼碎肉下脚料，分子量≤1kDa，具体制备方法包括：取金枪鱼碎肉，搅碎成匀浆液，调节pH为8～9，预热至温度为40～55℃，加入碱性蛋白酶酶解，酶解结束后灭酶活，灭活酶解液于4℃低温冷却，离心，除脂后取上清液过200目纱布，滤液过0.22μm超滤膜，收集滤过液，冷冻干燥即得。本申请建立了糖尿病动物实验模型测试所述金枪鱼肽在体内抗糖尿病功效，所得金枪鱼肽能够降血糖，促进胰岛素分泌，保护肝脏、肾脏和
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN118086434A
(43)申请公布日2024.05.28
(21)申请号202410159399.1A61K38/07(2006.01)
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