店铺品质卫生管理合规风险考试题及答案.doc

店铺品质卫生管理合规风险考试题及答案

1高峰时间，收完现金后，为顾客拿取FF商品，手干净就可以。

对

错(正确答案)

2罗森店员每年都需要进行体检，必须取得食品相关健康证后才能上岗。

对(正确答案)

错

3每天包子销量很多，为保证包子能够快速蒸熟，可以选择冷藏解冻。

对

错(正确答案)

4纸箱比较结实，可以直接存放在业务冷藏柜中（不含walkin）保存。

对

错(正确答案)

5员工可以戴耳环，每只耳朵不超过1个则可。

对

错(正确答案)

6在店铺上班的工作人员，不可以使用美甲，但是可以涂指甲油。

对

错(正确答案)

7酒精以及其他药剂（洗涤剂、除油剂等）都必须做标识。