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食品分析实验.pdf

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    食品分析

    实验

    课程简介

    《食品分析》是专门研究各种食品组成成分的

    检测方法及有关理论，进而评价食品品质的一门技

    术性学科，主要面向“食品科学与工程”、“食品

    质量与安全”等专业本科生。本实验课程是其重要

    实践环节，共有学时数40学时，教学内容包括“食

    品中蛋白质的测定”等。实验教学主要为技能型实

    验环节，以提高学生食品分析的动手操作能力及综

    合应用能力。

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