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食品分析
实验
课程简介
《食品分析》是专门研究各种食品组成成分的
检测方法及有关理论，进而评价食品品质的一门技
术性学科，主要面向“食品科学与工程”、“食品
质量与安全”等专业本科生。本实验课程是其重要
实践环节，共有学时数40学时，教学内容包括“食
品中蛋白质的测定”等。实验教学主要为技能型实
验环节，以提高学生食品分析的动手操作能力及综
合应用能力。
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l实验一容量
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