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食品安全实验鼠伤寒沙门氏菌回复突变实验.pdf

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    实验一鼠伤寒沙门氏菌回复

    突变实验

    n一、目的与要求

    n1、了解化学毒物致突变性分析的原理及分析要求。

    n2、掌握回复突变的测试方法。

    n二、实验原理

    n鼠伤寒沙门氏组氨酸营养缺陷型菌株不能合成组氨

    酸，故在缺乏组氨酸的培养基上，仅少数自发回复突

    变的细菌生长。假如有致突变物存在，则营养缺陷型

    的细菌回复突变成原养型，因而能生长形成菌落，据

    此判断受试物是否为致突变物。

    n某些致突变物需要代谢活化后才能引起回复突变，

    故需加入经诱导剂诱导的

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