食品安全实验鼠伤寒沙门氏菌回复突变实验.pdf

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实验一鼠伤寒沙门氏菌回复

突变实验

n一、目的与要求

n1、了解化学毒物致突变性分析的原理及分析要求。

n2、掌握回复突变的测试方法。

n二、实验原理

n鼠伤寒沙门氏组氨酸营养缺陷型菌株不能合成组氨

酸,故在缺乏组氨酸的培养基上,仅少数自发回复突

变的细菌生长。假如有致突变物存在,则营养缺陷型

的细菌回复突变成原养型,因而能生长形成菌落,据

此判断受试物是否为致突变物。

n某些致突变物需要代谢活化后才能引起回复突变,

故需加入经诱导剂诱导的

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