红酒储存知识及储存方法课件.pptxVIP

01Chapter

红酒的起源与历史起源历史

红酒的分类与特点分类特点

红酒的酿造过程采摘压榨与发酵陈酿调配与装瓶

02Chapter

红酒储存对品质的影响保持红酒的品质防止异味和杂菌污染正确的储存方法可以减缓红酒的老化过程，保持其原有的品质和口感。正确的储存环境可以防止异味和杂菌污染，保持红酒的纯净度和口感。防止氧化和过度成熟适当的温度和湿度控制可以防止红酒过度氧化和过度成熟，保持其新鲜度和口感。

红酒储存对口感的影响保持红酒的果香和风味防止红酒变得沉闷或平淡防止红酒失去活力

红酒储存对价值的影响提高红酒的投资价值010203防止红酒贬值增加红酒的稀有性和独特性

03Chapter

温度条件0102

湿度条件理想的红酒储存湿度为60%-70%。湿度过低会导致瓶塞干裂，使空气进入瓶中，加速红酒氧化；湿度过高则可能导致霉菌滋生，影响红酒品质。

光照条件0102

震动条件震动对红酒的影响不可忽视，震动会加速红酒中化学物质的反应，影响红酒的口感和品质。红酒应存放在安静的地方，尽量避免震动。震动会加速红酒的老化过程，使红酒失去原有的风味。

气味条件

04Chapter

家用红酒储存方法01020304温度控制湿度控制光照控制通风12-14摄氏度被认为是理想的储存温度，尽量保持恒温，避免温度波动。保持酒窖湿度在60-70%，以防止软木塞干燥或收缩。红酒应存放在阴暗处，适当的通风有助于保持酒的品质，但要避免直接吹风。避免阳光直射。

专业酒窖红酒储存方法温度控制湿度控制010203光照控制通风04

餐厅酒窖红酒储存方法温度控制湿度控制光照控制通风餐厅酒窖的温度应保持在14-18摄氏度之间，以满足餐厅的日常运营需求。餐厅酒窖的湿度应保持在60-70%，以保持酒瓶的清洁和软木塞的湿润。餐厅酒窖应选择低照度照明，避免阳光直射和强光照射。餐厅酒窖应注意保持良好的通风，以保持酒的品质和延长酒的寿命。

05Chapter

红酒储存的误区误区二误区四误区一误区三误区五

红酒储存的注意事项保持恒温避免震动避免阳光直射保持湿度避免异味

如何避免红酒过度氧化使用真空泵避免频繁开瓶。使用惰性气体选择适当的存放容器

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