大骨头汤的做法.docx

大骨头汤的做法

1:大的骨头翻开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫.

2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(由于胡萝卜是小人参,

具有很高的养分价值)一起炖,起锅时放盐.

3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,假设是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又养分的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的.

无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，清汤就用小火炖两个小时左右〔不加盖〕。浓汤〔也就是奶汤〕，就用大火煮半个小时〔加盖〕再用小火煮一个小时左右，水都要一次加够，非加不行时只能加开水，决对的影响质量的