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（试题）考试中级茶叶加工工基础真题与答案

一、单选题(18题)

1.晒青不足，做青应()

A.适当重摇，促进“发酵”B.轻摇短凉，增加次数C.薄摊少摇D.重摇，提早炒青?

2.一上、一中、一下、二下过73型拣梗机后的正茶付()

A.手拣B.阶梯式拣梗机取二号梗C.光电拣梗机取一号梗D.静电拣梗机取二号梗?

3.红茶的采摘标准是()

A.单芽B.一芽一叶C.一芽一二叶D.驻芽2-4叶?

4.毛蟹春茶晒青失水率宜把握在（）

A.5-6B.7-9C.10-11D.12-13?

5.乌龙茶做青是利用()把握酶的催化作用，使内含成分发生转化形成乌龙茶特有