2024年（新版）高级西式面点师备考冲刺题库（附答案） .pdfVIP

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2024年（新版）高级西式面点师备考

冲刺题库（附答案）

一、单选题

1.食物的强化就是将一种或多种（）加到食物中，改善和提高食物的营

养价值，达到规定的质量要求。

A、氨基酸

B、营养素

C、矿物质

D、维生素

参考答案：A

2.下列场合中不宜采用保护接地的是（）。

A、1000V以下的中性点接接地电网

B、1000V以下中性点不接地电网

C、1000V以上的中性点接地电网

D、1000V以上的中性点不接地电网

参考答案：A

3.香料的英文名称为（）。

A、Sugar

自由职业者。

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