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食堂供应商评价管理制度

一、引言

随着社会经济的发展，人们对饮食安全和营养健康的关注越来越高。食堂作为员工日常饮食的供应单位，对食品的质量和安全有着重要责任。而食堂供应商作为为食堂提供食品的企业，其质量管理和安全保障体系的建立显得尤为重要。因此，建立食堂供应商评价管理制度，对于保障员工的饮食安全和健康，提升食品供应企业的质量和服务水平，都具有重要的意义。

二、评价管理的背景

目前，我国食品安全问题依然屡屡发生，引起了社会各界的高度关注，食品安全成为了人们生活中的一大重要问题。在企业内部，食堂的供应商选择和评价已成为食品安全工作的重点内容。通过对食堂供应商进行评价管理，可以更好地控制和保障食品的质量和安全，从根本上提高员工的饮食安全保障水平。

三、评价对象的确定

1.食堂供应商的种类

食堂供应商种类繁多，包括蔬菜水果供应商、肉类供应商、粮油供应商等等。在评价管理制度中，需要对不同种类的供应商进行不同的评价标准和要求，以确保食品的全面安全和质量。

2.可供评价的供应商

在食堂供应商的选择上，应以有生产经验、有长期合作意愿、没有食品安全记录等不良的企业为评价供应商的对象。

四、评价管理制度的内容

1.管理目标的设定

食堂供应商评价管理的目标是确保供应商的生产和经营活动符合国家法律法规的要求，保障食材的质量和安全，在此基础上提升食堂的饮食安全水平。

2.评价指标的确定

（1）质量检