茶叶包装与储运清洁化.pptVIP

包装与储运清洁化关注的问题1环境与人员2包装材料3包装方式4包装清洁化生产线5储运方式与环境一、环境1厂房建筑要求建筑牢固，空气流通，采光明亮，必须有与产品品种、数量相适应的原料处理、加工、包装、贮藏等厂房或者场所；所有加工及中间存储区域应当具有光滑，便于清洗的地面和墙壁；墙与地面应保持光洁，便于清洗；防止杂物混入茶叶中；并有阻止蚊蝇进入车间的纱门窗；定期对上述区域进行清洗。一、环境附属设施要有相应的供水、供电、供气设施，保证茶叶正常加工生产和厂区的生活活动，厂内要设立相应的更衣、洗涤、照明、通风、防潮、防霉、防蝇、防鼠和防蟑螂以及堆放垃圾的设施。人员要求

1、上岗前卫生培训参与有机茶叶生产和加工的所有人员上岗前必须经过有机生产与加工培训，树立有机加工基本理念，熟悉有机加工基本标准，掌握有机操作基本要求和技能。2、工人健康要求参与有机茶叶加工的所有人员上岗前和每一年度均须体检，健康合格者才能上岗。患有传染病和其它有碍食品卫生的疾病人员不准上岗。新参加工作和临时参加工作的生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。3、个人卫生参与有机茶叶加工的所有人员必须保持个人卫生，进入工作现场必须净手、更衣、换鞋，戴工作帽和口罩，离开工作现场应换下工作衣、帽、鞋，置于专用更衣室。禁止吸烟和随地吐痰。2、包装材料基本原则一、接触茶叶的包装材料必须符合食品卫生要求：所有包装材料必须不受杀菌剂、防腐剂、熏蒸剂、杀虫剂等物品的污染，防止二次污染。二、包装材料的生产及包装物的存放必须遵循不污染环境的原则。不准用聚氯乙烯（PVC）、混有氯氟碳化合物（CFC）的膨化聚苯乙烯等作包装材料。对包装废弃物应及时清理、分类及进行无害化处理。三、尽量减少茶叶原有营养成分及色泽的损失，要求材料有防潮、隔氧和遮光功能；坚固耐用，便于储存及运输，保质期较长。外观整洁美观，能刺激消费者感官享受，增加消费欲。四、避免使用非必要的包装材料，避免过度包装。2、包装材料茶叶包装（含大小包装）材料，必须是食品级包装材料，主要材料有：纸板、聚乙烯（PE）、铝箔、复合膜、玻璃、牛皮纸、白板纸等，主要容器有马口铁茶听、铝罐、竹木容器、瓷罐等以及内衬纸及捆扎材料等，接触茶产品的包装材料应无任何异味，不得含有荧光染料等污染物；各种包装材料均应坚固、干燥、清洁、无机械损伤等。各种包装材料的卫生、规格应符合WMB48—1981《茶叶包装标准》的要求；推荐使用充氮包装、无菌包装、真空包装来包装有机茶叶；在产品包装上的印刷油墨或标签、封签中使用的粘着剂、印油、墨水等都必须是无毒的。