白酒质量要求 第6部分：凤香型白酒.pdfVIP

白酒质量要求第6部分：凤香型白酒

1范围

本文件规定了凤香型白酒的生产过程控制要求、技术要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存，

描述了试验方法。

本文件适用于凤香型白酒的生产、检验与销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5009.225 食品安全国家标准酒和食用酒精中乙醇浓度的测定

GB/T10345 白酒分析方法

GB/T10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

GB12456 食品安全国家标准 食品中总酸的测定

GB/T15109 白酒工业术语

JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

GB/T 15109 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

凤香型白酒 fengxiangxingbaijiu

以高粱、大麦、豌豆等为原料，采用中温大曲和高温大曲为糖化发酵剂，以土暗窖为发酵容器，采

用混蒸混烧工艺，经固态发酵、固态蒸馏、酒海陈酿、勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自

身发酵产生