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寒假练习4测试题.docx

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    寒假练习4

    你的姓名：[填空题]*

    _________________________________

    301.?面点间员工要求佩带名牌，且佩带配置要明显。（）[判断题]*

    对(正确答案)

    错

    302.面点间员工做到工作前和便后严格按程序洗手，就可保持手的清洁。（）[判断题]*

    对

    错(正确答案)

    303.蔗糖极易结晶，为防止结晶可加入适量的柠檬酸。（）[判断题]*

    对(正确答案)

    错

    304.在面点制作中使用最多的蛋品就是鲜鸡蛋。你认为这（）[判断题]*

    对(正确答案)

    错

    305.（）对于外形大小相同的蛋，重者为新鲜蛋，轻者为陈蛋。（）[判断题]

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