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- 2024-06-13 发布于江西
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摘要
乳酸菌黏附于肠上皮细胞，是乳酸菌定植于肠道内，发挥益生作用的关键。现已
有大量研究报道证实乳酸菌表层蛋白有助于乳酸菌定殖于肠道，但对于表层蛋白是否
为关键黏附素及参与乳酸菌黏附的机制尚缺乏深入的研究。同一菌种所产生表层蛋白
在氨基酸组成上虽基本一致，但其氨基酸序列相似性较低。因此同一来源的乳酸菌表
层蛋白在参与黏附和抑菌方面是否有不同的机制也需进一步地探索和比较。本研究对
禽源粪便中分离的乳酸菌进行了耐受性、黏附性、抑菌能力的研究，筛选出耐受性与
黏附性均良好的菌株，并通过动物与细胞模型证实益生
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