QBT 3799-1999 食品添加剂 5-鸟苷酸二钠.docxVIP

GB10796—1989

中华人民共和国国家标准

食品添加剂

5’-鸟苷酸二钠

Foodadditive

Disodium5’-guanylate

QB3799-1999

1主题内容与适用范围

本标准规定了5’-鸟苷酸二钠的技术内容。

本标准适用于以淀粉、糖质为原料，发酵法直接生产或从酵母中提取出核糖核酸，经核酸酶P1酶解、分离、精制而成的5’-鸟苷酸二钠。

2引用标准

GB602化学试剂杂质标准溶液制备方法

GB603化学试剂制剂及制品制备方法

GB5009.11食品中总砷的测定方法

3产品分类

3．1本品分为优级、一级两种规格。

3．2化学名称、结构式、分子式、分子量

化学名称：5’-鸟苷酸二钠（disodium5’-guanylate）结构式：

分子式：C10H12N5Na2O8P·xH2O

分子量（以无水计）：407.19（按1985年国际原子量）

4技术要求

4．1外观和感官要求

本品为白色、类白色结晶，或白色粉末，具有特殊鲜味。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。

4．2理化指标

见表1。

表1

中华人民共和国轻工业部1989—03—31批准1990—01—01实施

GB10796—1989

级别