2023年公共营养师之二级营养师通关检测卷含答案讲解.docxVIP

2023年公共营养师之二级营养师通关检测卷含答案讲解

单选题（共20题）

1.EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄人量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄人不足个体的比例。

EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄人量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄人不足个体的比例。

A.小于

B.等于

C.大于

D.不知道

【答案】B

2.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为（）g/日。

《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为（）g/日。

A.51015

B.51520

C.101520

D.152030

【答案】B

3.学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，下列说法错误的是（）。

学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，下列说法错误的是（）。

A.胃的容量小

B.肝脏中糖原储存量小

C.增加胃张力

D.活泼好动，容易饥饿

【答案】B

4.婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。

婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。

A.30%

B.40%

C.50%

D.60%

【答案】D

5.孕中晚期能量的推荐量应在非孕基础上增加（）kCal／d。

孕中晚期能量的推荐量应在非孕基础上增加（）kCal／d。

A.300

B.200

C.100

D.50

【答案】B

6.为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的（）。

为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的（）。

A.60%

B.50%

C.40%

D.30%

【答案】B

7.蛋类一般每天不超过（）个为好。

蛋类一般每天不超过（）个为好。

A.4

B.3

C.2

D.1

【答案】D

8.社会主义职业道德的一个重要内容是（）。

社会主义职业道德的一个重要内容是（）。

A.树立社会主义劳动态度

B.为人民服务

C.集体主义

D.建立新的人际关系

【答案】B

9.罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（）。

罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（）。

A.胖听程度增大可能是生物性气胀

B.胖听程度不变可能是生物性气胀

C.胖听消失可能是化学性膨胀

D.胖听程度不变可能是物理性膨胀

【答案】A

10.大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（）。

大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（）。

A.25%～30%

B.25%～50%

C.50%～75%

D.75%

【答案】A

11.B淋巴细胞成熟的场所是（）。

B淋巴细胞成熟的场所是（）。

A.胸腺

B.脾脏

C.骨髓

D.淋巴结

【答案】C

12.某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。

某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。

A.粪氮

B.食物氮

C.食物摄取量

D.尿内源氮

【答案】A

13.以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为（）。

以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为（）。

A.能量过剩

B.易发生营养缺乏病

C.易发生慢性病

D.普通家庭一般不容易做到

【答案】B

14.酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（）以上。

酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（）以上。

A.1.9%

B.1.8%

C.1.7%

D.1.6%

【答案】C

15.两岁至青春前期身高（cm）增长的估计公式为（）。

两岁至青春前期身高（cm）增长的估计公式为（）。

A.年龄×7＋50

B.年龄×7＋70

C.年龄×5＋50

D.年龄×5＋70

【答案】B

16.在下列谷类中，脂肪含量最高的是（）。

在下列谷类中，脂肪含量最高的是（）。

A.大米

B.高梁

C.小麦

D.荞麦

【答案】C

17.小肠与胃相连接的部位是（）。

小肠与胃相连接的部位是（）。

A.贲门

B.幽门

C.十二指肠

D.回肠

【答案】B

18.你浪费时间吗（）

你浪费时间吗（）

A.从不

B.较少

C.较多

D.总是

【答案】A

19.记账法的优点为（）。

记账法的优点为（）。

A.较称重法更为精确

B.只能得到人均摄入量

C.可调查长时期的膳食摄入

D.能分析个人膳食摄入状况

【答案】C

20.有关乳母膳食对乳汁成分的影响，说法不正确的是（）。

有关乳母膳食对乳汁成分的影响，说法不正确的