二、《醋熘土豆丝》教案 鲁科版综合实践活动六上.pdf

综合实践活动《醋熘土豆丝》教学设计

课题《醋熘土豆丝》单元第四单元学科综合实践活动年级六年级

《醋熘土豆丝》这一种主题活动来自学生对于切土豆丝的方法和步骤的掌握和学习，不仅

教材

学会了“醋熘土豆丝”的烹饪方法和步骤，还学会用土豆制作其他的美食。这些活动对于小

分

学生提高生活技能有很大的帮助。

1.通过学习，掌握切土豆丝的步骤和方法。

学习

2.通过学习，学会“醋熘土豆丝”的烹饪步骤和方法。

目标

3.能够学会土豆的其他菜品制作。

重点学会烹饪“醋熘土豆丝”

难点学会用土豆制作其他美食

教学过程

教学环节教师活动学生活动设计意图

导入新课1.导入：学生了解本节

师：上节课我们学习了，怎么制作西红柿炒课的大致学习对本节课的学习

鸡蛋，这节课我们一起来学习一下。醋熘土豆丝内容内容总概述

。这也是一道很家常的菜肴。

讲授新课土豆也叫马铃薯，是我们经常食用的一种蔬

菜，它不仅营养丰富，还能帮助我们平衡膳食。

学生了解本节开始讲述本节课

“醋熘土豆丝”是以土豆为主要食材，以炒为主课的主要学习的学习内容

要烹饪方法的一道菜品，也是我们饭桌上的家常内容

菜。如何做出一道美味的醋熘土豆丝呢？快快动

手实践一下吧！

问题与实践

在切土豆丝的过程中，切面跟空气接触会被

氧化而出现变黑的现象，切完放入清水中浸泡一

下就可以防止土豆丝变黑，并能使炒出来的土豆

丝颜色更鲜亮，口感更香脆，生活中还有许多炒

菜的小妙招。

请同学们想一想，议一议是不是所有的蔬菜学生思考并回由问题引入今天

都要用刀切？答问题的学习内容

拓展延伸

学生了解一些拓展延伸学生知

生活中还有很多蔬菜在切开后会氧化变黑，

常见的蔬菜在识面，增加学生

比如，茄子，藕等。还有我们爱吃的水果，比如

切开后也会氧知识

，苹果，梨，香蕉等，也会氧化变黑。

化变黑

学生知道部分增加学生知识技

补充：我们常吃的蔬菜，比如木耳，蘑菇等

蔬菜是不需要能

这些菌类蔬菜就可以洗净直接炒，不用刀切；还

进行刀切的

有一些绿色的青菜也是洗净可以直接进行烹饪。

小资料

菜品的质量与刀工有很大的关系，要炒出一

盘色香味俱全的土豆丝。我们应先学习切片与切

丝的基本方法。

1.握刀左手呈半屈状，按住土豆右手紧握刀柄

，刀刃自然下垂。