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蜜雪冰城西安龙湖天街店改进方案的保障措施及评估

1深化品牌内涵

企业的灵魂是品牌，消费者对产品产生信赖和认可很大程度是

对品牌的忠诚。在日益竞争激烈的新茶饮行业，形形色色的品牌加

速入场，也有很多品牌在市场获得一段时间热度后，因各个方面的

原因相继离场。利用当下条件塑造品牌优势，培养客户忠诚度创造

独特的品牌体验、建立有特色的文化背景、进行本地化营销入手，

打造有品牌知名度。

1.1创造独特的品牌体验感

对于任何一个企业来说，产品是一切的基础与前提，而品牌的存

在是为了给产品赋能，也就是锦上添花，在高质的产品基础上融入特

色价值，从而形成优质产品。因此解读一个企业核心竞争力的构成时，

要关注品牌与产品这两大要素，缺一不可。高质的产品是巩固忠实消

费群体的基础，而优秀的品牌是扩大产品吸引力与覆盖面的重要保障，

品牌能够通过宣扬价值、理念、观点来吸引具有相同认知观念的消

费者群体，并激发其购买欲，将产品价值转化为经济效益，服务企

业，回馈社会。

品牌的独特性往往是体现在其所带给消费者的烙印之中的，也

就是借助产品或者服务等载体引发消费者共鸣与特殊记忆，从而激

发其购买欲。如海底捞，以优质的服务给予消费者创造独特的品牌

体验，使其在想到火锅便可联想到其全面优质的服务。蜜雪冰城可

以引发学生时期的回忆，营销方面需充分运用这一点，增强消费者

在精神层面上的体验。

1.2基于本地文化实现有特色的文化背景

新茶饮的消费群体大多都是年轻人，他们能够快速接收新鲜事

物，因此针对这类群体进行充分调研，挖掘市场潜力，同时结合本

地文化特色，使消费者在消遣娱乐的同时显得有文化品味，从中增

长知识，树立一个标志性的产品感官。

根据市场情况，结合调研数据研判消费者市场发展方向，紧抓

人群特性，准确定位消费人群，利用门店不同场景展示文化背景，

以独特的文化背景吸引聚集消费者。

1.3结合当地传统特色，创新产品，进行本地化营销

门店所处位置具有比较鲜明的地域特色或者文化寓意，比如南京

古都、唐宋文化等，这些中国的传统文化元素能够极大地提升产品

的内涵，吸引更多的游客前来购买。因此可以结合当地特色，创新

产品品类、外观、名称等，推出网红产品，在销售过程中结合线上+

线下新零售，打造产品与粉丝之间互通的桥梁。

2加强质量管理

所有的市场活动最终落脚点都是产品，只有经得起消费者检验

的产品才能赢得市场，对新茶饮企业亦是如此。产品的核心便是质

量，安全可靠的产品是赢得消费者青睐的基础，严格把控原材料、

配置流程标准化、全过程安全卫生、最终按照预期目标达到消费者

手中，这是一个全过程全方位要求无死角的链条。

2.1原材料生产

新茶饮企业的材料一般都是来自于农产品，比如茶叶、牛奶、

果蔬等，同时现在的供应链往往是依托物流进行的，在运输的过程

中极容易受到污染，因此要关注材料供应环节的食品安全问题，以

有效的手段和规章制度，落实检验检疫过程，在所有环节严守底线，

做到安全无误。

2.2存储和工艺

优质可靠的原材料才能保证前端产品的质量，新茶饮产品所需

的原材料数量多且杂，如何保证各类食材是一个重要的环节。

在制作层面，首要要建立起严格的工艺制作制度，以此规范具体

的操作操作，并且严格遵守企业提出的对消费者的食品安全承诺，茶

底定期更换，一般间隔4小时，不使用过夜的材料，特别是软欧包，

此外对于产品和配料的使用比例要严格控制，严格按照标准制作。要

定期对员工进行培训与考核，提升其操作流程的规范性与制作工艺的

精进。此外企业也要坚持不断创新，针对产品加工工艺加大研发力度，

落实各项食品安全管理制度，确保不发生各类食品安全事故。

2.3新技术

当前，新茶饮的制作主要是人工来进行的，然而人不同于机器，

无法进行完全标准化的操作，因此操作中难免会存在误差，比如在

产品和配料的使用比例上就会出现失误。然而伴随着新茶饮企业的

不断扩张以及市场需求的急剧膨胀，行业的发展必然催生出更加高

端的新技术，例如对茶的萃取技术等。这些技术的研发与使用必然

会对行业发展带来巨大的影响，极大地促进制作效率的提升与产品

质量的优化。因此新茶饮行业要加大对新技术的研发与使用，从而

能够不断引领茶饮企业的发展与进步。

3加强社群管理