矿物质的营养作用 课件《畜禽营养与饲料（第三版）》同步教学（高教版）.pptx

PART.矿物质的营养作用

内容：一、矿物质基础二、主要常量矿物质元素三、主要微量矿物质元素

二、主要常量矿物质元素1.钙与磷2.镁3.钾、钠和氯4.硫

二、主要常量矿物质元素1.钙与磷(1)钙、磷在动物体内的分布含量最高，为活重的1-2%，体内矿物元素总量的3/4。钙的99%、磷的75%-85%存于骨骼牙齿。软骨组织中也丰富，其余钙主要存于细胞外液。磷除骨骼、牙齿外，分布各组织器官的细胞和血液。(2)钙、磷吸收主场所吸收主场所：小肠钙、磷主要经粪和尿两个途径排泄

二、主要常量矿物质元素(3)钙Ca、P主要生理功能钙Ca:①参与动物骨骼和牙齿的组成，起支持保护作用②在维持神经和肌肉正常功能中起着抑制神经和肌肉兴奋性作用，血钙下降,神经、肌肉兴奋性增强，严重时发生抽搐；③激活多种酶：凝血；④促进胰岛素、儿茶酚胺、肾上腺皮质固醇、甚至唾液分泌；⑤调节自身营养等功能⑥产蛋、泌乳。

二、主要常量矿物质元素（3）钙Ca、P主要生理功能磷P：①参与动物骨骼和牙齿结构组成②参与体内能量代谢，是ATP、磷酸肌酸的组成成分;③促进营养物质的吸收;④保证生物膜的完整;⑤构成DNA、RNA和一些酶的成分。⑥磷也是细胞膜和血液中缓冲物质的成分

二、主要常量矿物质元素（4）钙、磷缺乏和过多钙、磷缺乏症异嗜癖,生长减慢，骨生长发育异常,繁殖能力下降,母鸡产软壳蛋或蛋壳破损率高,产蛋率和孵化率下降。佝偻病：幼龄动物骨骼发育不良，钙化不全，骨骼软弱无力，由于体重的压力，骨骺变粗，关节肿大，骨骼弯曲变形，表现为肋骨与肋软骨结合部位有念珠状突起，四肢畸形，呈“O”或“X”形，弓背；鸡龙骨“S”形。

二、主要常量矿物质元素4.钙、磷缺乏和过多骨质疏松症：成年动物。一是骨基质蛋白质合成障碍，减少矿物沉积，骨绝对总量减少；一是长期低钙摄入，代谢功能减弱，骨总灰分减少强度降低。骨软化症：成年动物。钙、磷、维生素D3缺乏或不平衡，高产动物（奶蛋等）过多动用骨中矿物引起。

二、主要常量矿物质元素4.钙、磷缺乏和过多母畜产后瘫痪：高产奶牛因缺Ca引起内分泌异常。分娩后产奶对Ca需要突然增加，甲状旁腺素、降钙素分泌不能适应这种突然变化引起瘫痪。

二、主要常量矿物质元素钙、磷过多：①反刍动物钙过量抑制瘤胃微生物作用而导致消化率降低②钙过多，会阻碍磷、锌、锰、铁、碘等吸收；(2)钙与脂肪酸结合成钙皂排出，降低脂肪的吸收率；(3)磷过多,钙、镁等吸收利用率下降。

二、主要常量矿物质元素（5）钙、磷的来源和供给钙、磷的适宜需要和供给量受多种因素的影响。钙磷的来源主要包括：饲喂富含钙、磷的天然食物，如骨头、鱼粉、肉骨粉等钙、磷含量较高，高，豆科植物，如大豆、苜蓿草、花生秧等含钙丰富；补饲矿物质饲料，如含钙的蛋壳粉、贝壳粉、石灰石粉等及含钙、磷的骨粉、磷酸氢钙等；舍外运动、多晒太阳，或在饲粮中添加维生素D3，也可注射维生素D和钙制剂，喂鱼肝油等。

二、主要常量矿物质元素2.镁（1）含量与分布：动物体约含0.05%的镁，其中60～70%存在于骨骼中，占骨灰分的0.5～1.0%。骨镁1/3以磷酸盐形式存在，2/3吸附在矿物质元素结构表面。存在于软组织中镁约占总体镁的30～40%。（2）吸收与代谢：反刍动物消化道中镁主要经前胃壁吸收，单胃动物主要经小肠吸收。

二、主要常量矿物质元素2.镁（3）生理功能：参与骨骼和牙齿组成：约有70%的镁参与骨骼和牙齿组成作为酶的活化因子或直接参与酶组成，起着活化酶的作用(如焦磷酸酶、磷酸转移酶、胆碱脂酶、ATP酶、肽酶等)，参与多种代谢(如糖、蛋白质、脂肪、能量代谢、高能键断裂等)。参与DNA、RNA和蛋白质合成调节神经兴奋性，保证心脏、神经、肌肉的正常功能的作用

二、主要常量矿物质元素2.镁（4）缺乏与过量①不足，神经、肌肉兴奋性↑，严重者发生痉挛、抽搐等症状。春季，奶牛易由于牧草缺镁，出现的“草痉挛”，表现为：神经过敏、肌肉发抖、呼吸弱、心跳过速、抽搐咬尾、甚至死亡。②镁过量引起动物中毒，表现为昏睡、运动失调、腹泄，采食量下降、生产力降低，严重可引起死亡。

二、主要常量矿物质元素2.镁（4）来源与供给在青饲料、饼粕类、糠麸类饲料中含有丰富的镁，在正常饲养过程中，单胃动物不易发生镁的缺乏症，反刍家畜有要防止日粮中钾、钙等拮抗物质过多而影响镁的吸收。缺镁时，用硫酸镁、氯化镁、氧化镁和碳酸镁补饲。

二、主要常量矿物质元素3.钾、钠和氯（1）含量与分布三种元素主要分布在体液和软组织中。钠主要分布在细胞外；钾主要分布在肌肉和神经细胞内；氯在细胞内外均有。（2）吸收与代谢三种元素主要的吸收部位是十二指肠，从尿排出体外。

二、主要常量矿物质元素3.钾、钠和氯（3）营养生理作用维持细渗透压，调节酸碱平衡，控