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2023年公共营养师之二级营养师通关练习题库提供答案解析
单选题(共20题)
1.有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱,这种烹调方式损失最多的营养素是()。
有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱,这种烹调方式损失最多的营养素是()。
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.l维生素
【答案】D
2.每日食用200~250g粗制面粉或大米,可为3~6岁儿童提供()的能量。
每日食用200~250g粗制面粉或大米,可为3~6岁儿童提供()的能量。
A.65%~70%
B.60%~65%
C.55%~60%
D.50%~55%
【答案】C
3.从安全性和消化吸收等因素
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