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罗非鱼养殖场

GAP管理手册

文件编号：

版次：A.0发布日期：2010.12.08

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《管理手册》目录

内容编号

文件名称

页码

GAP-01

《文昌GAP管理手册》修订页

GAP-02

文昌养殖场简介

GAP-03

《文昌GAP管理手册》适用范围

GAP-04

《文昌GAP管理手册》发布令

GAP-05

GAP组长授权书

GAP-06

GAP水产养殖方针与养殖目标

GAP-07

养殖场GAP组织机构与管理职责

GAP-08

GAP成员管理

GAP-09

GAP相关术语和定义

4

GAP管理体系要求

4.1

法规和体系

4.1.1

法规的实施

4.1.2

GAP管理体系

4.1.3

产品追溯

4.1.4

抱怨

4.1.5

内部审核（检查）

4.2

场址、设施、设备

4.2.1

场址

4.2.2

设施与布局

4.2.3

设备

4.2.4

场地管理

4.3

员工健康、安全与福利

4.3.1

员工健康

4.3.2

员工安全

4.3.3

员工福利

4.4

养殖投入品

4.4.1

苗种

4.4.2

化学品（采购、储运、使用）

4.4.3

渔药（存放、使用）

4.4.4

渔用饲料（采购、质量和卫生、存储、投喂）

内容编号

文件名称

页码

4.5

养殖管理

4.5.1

养殖计划

4.5.2

苗种放养前的准备工作

4.5.3

苗种放养

4.5.4

苗种规格与放养密度

4.5.5

池塘水质管理

4.5.6

投喂

4.5.7

病害防治

4.5.8

病死养殖动物处理

4.5.9

药残控制

4.5.10

罗非鱼越冬管理

4.5.11

收获及包装和运输

4.5.12

冰的卫生

4.5.13

动物福利

4.6

环境保护

4.6.1

水资源保护

4

废物、污染物控制

4.6.3

野生动植物保护

4.6.4

非生产区

4.7

GAP认证产量和认证标识的管理

4.7.1

GAP产品的管理

4.7.2

GAP产品认证标志的使用管理

GAP附件1

文昌水产养殖GAP法律法规标准清单

GAP附件2

文昌水产养殖GAP程序文件清单

GAP附件3

文昌水产养殖GAP管理规范清单

GAP附件4

文昌水产养殖GAP各种图表、证明清单

GAP附件5

文昌罗非鱼养殖流程图

GAP-01《文昌GAP管理手册》修订页

文件名称及编号

修订说明

修订人/日期

批准人/日期

XWLFY-GAP-1-QM2010

文昌GAP管理手册

全部第一次修订

GAP小组成员

2010.12.08

GAP-02罗非鱼养殖场简介

GAP-03《GAP管理手册》适用范围

03.1本手册适用于：

（1）适用于GAP养殖场的管理；

（2）适用于养殖场GAP建立文件化的GAP规范；

（3）适用于GAP对水产养殖全过程的管理；

（4）适用于GAP养殖场对GAP认证标志的管理；

（5）适用于GAP养殖场对GAP产量的统计管理。

03.2产品适用范围：

淡水罗非鱼的池塘养殖。

GAP-04《管理手册》发布令

本养殖场根据国家认监委《CNCA-N-004:2007良好农业规范认证实施规则》和良好农业规范系列标准框架图中：农场基础+水产养殖基础+水产模块，控制点与符合性规范按照：

（1）GB/T20014.1良好农业规范第1部分术语

（2）GB/T20014.2良好农业规范第2部分农场基础控制点与符合性规范

（3）GB/T20014.13良好农业规范第13部分水产养殖基础控制点与符合性规范

（4）GB/T20014.14良好农业规范第14部分水产池塘养殖基础控制点与符合性规

（5）GB/T20014.19良好农业规范第19部分罗非鱼池塘养殖控制点与符合性规范

（6）参照国家、进口国对水产品养殖的相关法律法规标准的规定

《文昌GAP管理手册》按照上述法规和标准，结合本养殖场GAP管理的需求和实际情况，编制了可操作的相关控制程序、相关规范性文件和GAP管理体系运行的证据各种记录表格，形成了系统的GAP管理体系文件。

《文昌GAP管理手册》的目的：

通过良好农业操作规范满足食品安全、产品质量、生产效率、环境保护、员

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