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餐饮薪酬管理体系

为规范并宾馆各岗位的薪酬管理，充足发挥薪酬体系的激励作用，坚持按劳分派、多劳多得，支持效率优先，兼顾公平的原则，努力实现按效分派，唯才是用、唯功是赏的薪酬分派原则，特制定本薪

酬管理制度。

一、制定原则

(1)竞争原则：公司保证薪酬水平具有相对市场竞争力。

(2)公平原则：使公司内部不同职务、不同部门、不同职位员工之间的薪酬相对公平合理。

(3)激励原则：公司根据绩效管理，形成员工薪酬差距。

二、合用范围

本公司所有员工

三、薪酬构成

公司薪酬设计按人力资源的不同类别，实行分类管理，着重体现职务级别专业技术等级和绩效成绩。鼓励员工长期为公司服务，共同致力于公司的不断成长和可连续发展，同时共享公司发展所带来的成果，共享成功资源。

1.公司正式员工薪酬构成

(1)公司管理层薪酬构成=基本工资+职务工资+岗位津贴+生活补贴+绩效奖金

(2)员工薪酬构成=基本工资+岗位津贴+生活补贴+工龄工资+绩效奖金

2.试用期员工薪酬构成

公司一般员工试用期为1～3个月不等，具体时间长短根据所在岗位而定。员工试用期工资=基本工资+岗位补贴+生活补贴+绩效奖金（入职后，前15天不予发放）

第四、工资系列

1.公司根据不同职务性质，将公司的工资划分为行政管理、\o前厅管理前厅部门、后厨部门技术配供四类工资系列。员工工资系列合用范围详见下表。

工资系列合用范围

行政管理

1.公司高层领导（总经理、餐饮总监）

2.各分部餐厅经理、\o厨师厨师长、部门主管

3.行政部(勤务人员除外)人力资源部、财务部所有职工

技术、配供

炒锅厨师、凉菜厨师、面点厨师、菜品研发部、技术工程部所有员工、采购部门所有员工

前厅部门：

服务人员收银人员传菜人员保洁人员保安人员点菜人员迎宾人员

后厨部门：

切配厨师打荷厨师海鲜养殖员初加工人员洗碗工

第五、职务岗位变动后的工资级别拟定

1、职务提高：凡被提高为主管以上的各级管理人员，自提高之日起，在其所在职务基础上试用二个月，享受该职务等级试用期工资待遇。经考核合格，方可纳入相应职位的转正级别。

2、岗位变动：凡在酒店内部调动，自调动之日起均须通过一个月试用期，试用期内，若原等级低于本岗位者纳入本岗位等级；若原等级与现岗位等级相同者，其级别不变；若原岗位高于现岗位等级，按现岗位等级执行，高出部分不予保存。试用期满后，经考核合格者，按相应等级转正级别执行。

第六、新进店员工等级的拟定

1、新招人员：有相同工作经历，招入本店后，经试用期满考核合格，按其工作能力，纳入相应技能等级。

2、各专业学校毕业生（职高、大专、本科）直接来本店实习，根据实习生级别拟定生活补贴标准。按实习协议期限(一般为1——3个月)，实习期满，愿留店工作的，根据所在岗位拟定技能等级，可直接评估技能工资，若变动岗位，则按上述第五点岗位变动的工资规定。

3、社会招聘录用有纯熟工作技能和工作经验的人员，根据所在岗位拟定等级，进入试用期，经试用一个月期满考核之后，按实际技能等级评估。

4、社会招聘录用无工作经验的服务人员，按实习生待遇执行。

第七、调薪

（一）公司原则上根据经营业绩的成长，每季度进行员工调薪。

1、以本季度该员工考核结果为依据；

2、以各岗位级别工资标准为依据。

（二）下列情况不在调薪范围：

1、本季度之内因升职或变动岗位而调薪不满一季度者；

2、本季度新入职工工，正式服务时限不满一季度者；

3、已达成本岗位最高薪级的；

4、调薪当月正办理离职手续者；

5、因缺勤停职达10天以上者（缺勤指：病假和事假等，按实际天数累计，旷工按10倍天数累计）

6、本季度内受重大处分者。

第八、一般员工工资标准的拟定

1.岗位工资

岗位工资重要根据该岗位在公司中的重要限度来拟定工资标准。公司实行岗位等级工资制，根据各岗位所承担工作的特性及对员工能力规定的不同，将岗位划分为不同的级别。

2.绩效工资

绩效工资根据公司经营效益和员工个人工作绩效计发。公司将员工绩效分为六个等级，其标准如下表所示。

绩效划分标准

一级：前厅经理、厨师长1.8个系数

二级：二灶、三灶、凉菜、面点主管1.6个系数

三级：前厅主管1.4个系数

四级：三灶以下、面点、砧板1.2个系数

五级：服务员、\o传菜员传菜员、\o收银员收银员、打荷、海鲜养殖0.9个系数

六级：洗碗、保洁、初加工0.7个系数

绩效工资分为月度绩效工资、年度绩效奖金两种

月度绩效工资：员工的月度绩效工资同工资一起按月发放，月度绩效工资的发放额度依据员工绩效考核结果拟定。

年度绩效奖金：公司根据年度经营情况和员工一年的绩效考核成绩，决定员工的年度奖金的发放额度。（具体标准参照《绩效考核标准》）

3.工龄工资

工龄