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【夜月下清淮】夜月下的肥马经典散文

村西头有座小桥，桥头有个小吃铺，是村里的王老头开的。王老头有一手宰杀炖肉的绝活。

无论是小的土狗，还是帮人们干活的驴马牛，到了他的手里，大半个时辰的功夫便肢解完毕。然后，便把头、尾、骨及处理好的内脏下水等分类码放在大锅里。

那样的大锅现在很少见了，在大集体的年月，好多单位的食堂里都有，做满一锅饭，足够上百人吃的。上了岁数的人怀旧，想起那种大锅相伴的日子，仍会感慨万千。

炖好后的肉也不急着捞出来，仍用余火渐渐地煨着，老远就能闻到飘来的肉香。禁不住香味的诱惑，十里八乡的吃货谗虫们时常来这里吃肉喝酒。时间久了，王老汉的热锅肉就