食材中医属性ppt.pptxVIP

食材中医属性汇报人：xxx20xx-03-20REPORTING

目录食材中医属性概述常见食材中医属性分析食材搭配与禁忌原则针对不同体质推荐食谱食疗养生方法介绍现代科学视角下食材中医属性解读

PART01食材中医属性概述REPORTINGlogo

中医对食材分类原则四气五味中医根据食材的寒、热、温、凉四气以及酸、苦、甘、辛、咸五味来分类，认为不同性质的食材对人体有不同的作用。归经理论食材被归入不同的经络，与人体脏腑器官相联系，通过食用对应经络的食材，可以调和阴阳平衡，达到治疗疾病的目的。升降浮沉中医还根据食材的升降浮沉性质来分类，认为不同食材具有不同的升降作用，可以影响人体气机的升降出入。

中医将食材分为金、木、水、火、土五行，与人体的肝、酸、绿、春、东等相应，通过食用对应五行的食材来调和阴阳平衡。五行养生法不同食材对应着不同的脏腑器官，如黑色食物入肾经，白色食物入肺经等。食用对应脏腑的食材可以滋补身体，预防疾病。脏腑对应关系食材五行与脏腑对应关系

冬季养肾冬季是肾气闭藏的季节，应选择具有温补肾阳、填精补髓功效的食材，如黑豆、黑芝麻等黑色食物以及羊肉、狗肉等温补性质的肉类。春季养肝春季是肝气生发的季节，应选择具有疏肝解郁、养血柔肝功效的食材，如菠菜、韭菜等绿色蔬菜以及山楂、枸杞等酸味水果。夏季养心夏季是心火旺盛的季节，应选择具有清热解暑、养心安神功效的食材，如西瓜、绿豆等寒凉性质的水果和蔬菜以及莲子、百合等养心安神的食材。秋季养肺秋季是肺气收敛的季节，应选择具有润肺养阴、止咳化痰功效的食材，如梨、藕等白色食物以及蜂蜜、银耳等滋阴润肺的食材。四季养生与食材选择

PART02常见食材中医属性分析REPORTINGlogo

小米大米燕麦玉米谷物类食材及其功有健脾和胃、补益虚损、和中益肾等功效，适合脾胃虚弱、消化不良等人群食用。具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺等功效，是日常主食之一，适合所有人群食用。具有益气健脾、补虚止汗、润肠通便等功效，适合高血脂、糖尿病等慢性病患者食用。具有调中开胃、利尿消肿等功效，适合食欲不振、水肿等人群食用。

蔬菜类食材及其功效具有滋阴润燥、养血止血、通利肠胃等功效，适合贫血、便秘等人群食用。具有健脾和中、滋肝明目、化痰止咳等功效，适合夜盲症、百日咳等患者食用。具有清热解毒、凉血平肝、生津止渴等功效，适合高血压、口渴等人群食用。具有益气开胃、抗癌防癌、降血糖等功效，适合多种人群食用。菠菜胡萝卜西红柿蘑菇

苹果梨香蕉草莓水果类食材及其功效具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃等功效，适合消化不良、口渴等人群食用。具有润肠通便、清热解毒、滋阴润肺等功效，适合便秘、痔疮等患者食用。具有清热生津、润肺止咳、解酒毒等功效，适合咳嗽、痰多等人群食用。具有清凉止渴、健胃消食、滋补调理等功效，适合多种人群食用。

具有补肾养血、滋阴润燥等功效，适合肾虚体弱、贫血等人群食用。猪肉牛肉羊肉鸡肉具有补脾胃、益气血、强筋骨等功效，适合脾胃虚弱、气血不足等人群食用。具有温中健脾、补肾壮阳、益气养血等功效，适合阳虚体弱、气血不足等人群食用。具有温中益气、补精填髓、益五脏等功效，适合虚劳瘦弱、中虚食少等人群食用。肉类食材及其功效

PART03食材搭配与禁忌原则REPORTINGlogo

根据食材的性味特点进行搭配，如寒性食材与温性食材相配，有助于平衡食性，增强营养价值。食材的性味相宜将富含不同营养成分的食材进行搭配，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以实现营养的全面补充。营养成分互补选择具有相似或互补功效的食材进行搭配，如益气养血的食材与滋阴润燥的食材相配，可增强整体食疗效果。功效协同作用相宜搭配增强营养价值

营养成分相互破坏注意避免将相互破坏营养成分的食材进行搭配，如含有丰富维生素C的食材与含有大量铜、铁的食材相配，会降低维生素C的吸收利用率。食材的性味相反避免将性味相反的食材进行搭配，如寒性食材与寒性食材、热性食材与热性食材等，以防止食性过偏，引发身体不适。功效相互抵消避免将功效相互抵消的食材进行搭配，如具有泻下作用的食材与具有收敛作用的食材相配，会影响各自功效的发挥。禁忌搭配避免不良反应

在搭配食材前，应充分了解各种食材的性味、营养成分和功效等属性，以确保搭配合理、安全。了解食材属性任何食材都不宜过量食用，应根据个人体质和实际需求适量搭配和食用。适量食用为原则不要盲目跟风或听信偏方，选择适合自己的食材搭配方式，如有疑虑可咨询专业医生或营养师。避免盲目跟风在选择食材时，应注重食材的新鲜度、卫生状况和产地等信息，以确保食材的质量和安全性。注重食材质量注意事项和误区提示

PART04针对不同体质推荐食谱REPORTINGlogo

选用多种谷物，如小米、大米、燕麦、红豆等，搭配熬制成粥，提供均衡营养。五谷杂粮粥山药炖