谷物加工工艺流程.pptx

谷物加工工艺流程汇报人：20XX-01-07

CONTENTS谷物原料谷物清理谷物碾磨谷物制粉谷物加工成品

谷物原料01

小麦是主要的谷物原料之一，用于生产面粉、面包、饼干等食品。大米是亚洲地区的主要食物来源，通过加工可制成白米饭和各种米制品。玉米不仅可以作为主食，还可以加工成饲料、淀粉、酒精等。燕麦主要产于寒冷地区，是健康食品之一，可制成燕麦片、燕麦粉等。小麦大米玉米燕麦谷物种类

谷物原料中可能含有一些杂质，如石子、草籽等，需要清理干净。水分含量是影响谷物加工的重要因素，不同加工工艺需要不同的水分含量。发霉或变质的谷物原料会影响加工品质和食品安全，应避免使用。杂质水分霉变谷物质量

国内生产国内生产的谷物主要来源于农田种植，需要经过收割、晾晒、储存等环节。进口原料部分谷物原料可能来源于进口，需要经过运输、检验、检疫等环节。储备粮政府储备的粮食也是谷物加工的一个来源，主要用于应急和调控市场。谷物来源030201

谷物清理02

包括振动筛、平面回转筛等，用于去除谷物中的杂质和破碎粒。筛选设备利用气流将轻杂质和灰尘吹掉，如吸风分离器等。风选设备利用不同谷物比重不同进行分选，如溜槽、比重去石机等。比重分选设备清理设备

去除谷物中的大杂质，如秸秆、石块等。进一步去除小杂质、灰尘和不完善粒。针对不同谷物进行特殊处理，如去除稻壳、麦麸等。初步清理精选清理特殊清理清理过程

杂质含量检测通过化验检测谷物中杂质的含量，确保符合标准。清洁度检测检测谷物表面的清洁程度，确保无杂质和灰尘残留。不完善粒检测检测谷物中不完善粒的含量，如破损粒、虫蚀粒等。清理效果检测

谷物碾磨03

磨盘用于将谷物碾磨成粉末，通常由金属或硬质材料制成。输送带用于将谷物送入磨盘，并输送碾磨后的产品。筛网用于过滤磨碎的谷物，根据需要选择不同规格的筛网。碾磨设备

在碾磨前，需要对谷物进行清洗，去除杂质和灰尘。某些谷物需要经过浸泡，使谷物变软，易于碾磨。将清洗和浸泡后的谷物送入磨盘，通过磨盘的旋转和挤压将谷物碾磨成粉末。碾磨后的谷物通过筛网进行过滤，分离出不同粒度的粉末。清洗浸泡碾磨筛分碾磨过程

粒度检测碾磨效果检测通过检测碾磨后粉末的粒度分布，确定碾磨效果是否符合要求。水分检测检测粉末的水分含量，以确保产品的一致性和稳定性。检查粉末中是否含有杂质，以确保产品的纯净度。杂质检测

谷物制粉04

将谷物破碎成较小的颗粒，如锤式破碎机和磨盘破碎机。将破碎后的谷物进一步加工成面粉，如磨粉机和撞击机。用于清除谷物中的杂质和灰尘，如筛选器、风力分离器和磁铁等。将面粉进行筛分，以分离出不同细度的面粉，如振动筛和空气悬浮筛。清理设备破碎设备制粉设备筛分设备制粉设备

去除谷物中的杂质和灰尘，保证制粉过程的顺利进行。清理将谷物破碎成较小的颗粒，以便于后续的制粉过程。破碎将破碎后的谷物加工成面粉，通过控制制粉设备的参数，如温度、湿度和压力等，来调整面粉的细度和质量。制粉将面粉进行筛分，分离出不同细度的面粉，以满足不同产品的需求。筛分制粉过程

020401通过白度计测量面粉的亮度，以评估面粉的质量和加工效果。通过筛分实验测量面粉的细度，以评估面粉的加工精度和口感。通过化学分析测量面粉中的蛋白质含量，以评估面粉的营养价值和食品加工性能。03通过水分测定仪测量面粉的水分含量，以评估面粉的稳定性和保存性。面粉白度水分含量蛋白质含量面粉细度制粉效果检测

谷物加工成品05

通过加工稻谷获得，根据加工程度不同，可分为糙米、精米和白米过研磨谷物获得，根据研磨程度不同，可分为粗粉和细粉。将谷物经过加工处理后制成的片状食品，如燕麦片、玉米片等。将面粉和其他配料混合后经过烘焙制成的食品。面粉谷物片米面包、糕点等成品类型

口感和外观成品应口感好、外观美观，符合消费者需求。卫生标准成品应符合国家卫生标准，无有害物质残留。营养成分谷物加工成品应含有适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。成品质量标准

如米饭、面包等。用于养殖业，如猪、鸡等。用于酿造酒类、醋等。用于制作各种食品，如糕点、饼干、糖果等。直接食用配料饲料酿造成品用途

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