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美国花生产业发展情况

一、美国花生产业基本情况

美国花生近年种植面积约1000万亩左右，亩产平均260公斤，

总产约260万吨。美国花生种植有11个州。花生种植排面积在前

四位的分别是乔治亚洲、德克萨斯洲、亚拉巴马洲和弗罗里达州，

2016年，四个洲面积分别是432万亩、183万亩、105万亩和88.2

万亩。

美国不是世界花生面积最大的国家，但却是世界花生产业发展水

平最高的国家。无论在花生良种使用、标准化花生生产基地建设、全

程机械化生产、种子包衣精播、平衡施肥等优质高效栽培技术方面，

还是收获储藏等产后处理和产品深加工和综合利用技术方面，都代表

着世界花生产业最高水平。

二、主要成效、做法及经验

（一）科技创新引领产业转型升级

美国十分重视花生生产技术的研究和推广，美国的科研设施、

手段和人才堪称世界一流。

1、加速培育利用优质品种

美国花生品种分兰娜型（珍珠豆型，占60％）和弗吉尼亚型

（普通型大花生，占40％）两大类型。在高油酸花生的选育、推广

和产业化开发方面，美国发展进程较快，目前高油酸花生使用面积占

30%。油酸能软化血管，对人体健康十分有利，而且油酸含量越高，

花生耐贮性越好、货架寿命越长，在国际市场上这类花生的价格

较高。由于美国花生重点用于作食品，品质方面近年来注重选育

高油酸、低脂肪品种。

和美国相比，我国高油酸花生品种在栽培技术

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研究、生产基地建设、产业化开发利用等方面还都处于起步阶段。我

国一些大型的油脂、食品加工企业对高油酸花生的需求急剧增加，因

而不得不从美国和阿根廷进口高油酸花生，以满足国内需求。

2、大力发展智慧农业

大农场实现了智慧农业，使用卫星和微机进行花生田的平衡

施肥。美国各花生产区的技术推广机构，都能按照土壤分析结果、

产量要求，提供确保花生高产所需施肥的种类和数量。美国花生

的施肥突出特点是节肥增效，降低成本。一是强调前茬施肥，把

花生所需的肥料施在花生前茬作物上。二是根据土壤化验结果和

花生的需肥特点科学施肥。

3.发展标准化、精准化生产

美国花生各个生产环节实现了标准化、精准化。美国花生生

产用种，视各地病虫害情况，采用相应的杀菌剂和杀虫剂包衣，

实现种子包衣精播。种子包衣由种子公司运作，直接供应农场

主，农场主自己不留种子。包衣的种子再用机械精量单粒播种，

保证了合理的栽培密度，防止了早期病虫危害。在风砂地区免耕

打穴播种克服了风蚀现象。

4、高度重视食品安全

通过病虫草害综合防治，减少化学残留。通过轮作、深耕等

农业措施，配合种子处理等化学防治，因地制宜地防治病虫害。

以化控除草为主，配合采用机械除草，达到田间杂草的有效控制。

综合防止黄曲霉素污染，通过选育具有抗黄曲霉毒素污染能力强

的花生品种，使用化学杀菌剂和一些物理手段等防止黄曲霉毒素

污染。耐旱相关基因被认为是和抗黄曲霉菌连锁的候选基因。

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5.推进生产全程机械化

美国花生生产机械化程度高，从耕地、播种、施肥、中耕、病虫

害防治，灌溉、收获，直到摘果、脱壳等所有农艺过程，无一不使用

机械化作业，每亩生产用工仅1－2个，大大提高了工效，降低了生产

成本。有许多农场主使用飞机喷药防治病虫害。灌溉设施多为大型移

动式喷灌机，少数臂式圆型喷灌机，灌溉多采用自动化管理，灌溉的

次数和定额根据花生的需水规律做到指标化和定量化，能有效节省人

力和成本。美国的花生生产成本折合人民币400元/亩，我国花生生产

成本600元/亩。

6.注重保护生态环境

美国花生实行轮作制度，主要轮作方式为玉米一花生一棉花等，

以有效地减轻病虫危害、克服花生连作减产障碍，提高产量品质。

（二）产品科学利用提高附加值

美国花生在产品利用分为四个方面；

1、大部分花生加工成食品供国内食用。美国花生食品加工比

较广泛，在花生主产区，中小加工企业星罗棋布。美国平均每天使

用四百万磅花生米，主要加工产品为花生酱、油榨花生米、花生糖果、

花生点心等，以加工花生酱和油炸花生米最多，其中有2