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健康饮食科普知识

健康饮食科普知识（大全）

现在，野果野菜有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很

难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安

全。下面是小编为大家整理的健康饮食科普知识，希望对您有所

帮助!

健康饮食科普知识

1、绿茶解酒的错误观念

很多人认为喝酒后再喝些绿茶能够解酒，其实绿茶和酒一起饮用

会伤身，染上胃炎还算轻的，严重的还有可能患上胃溃疡。两者

相互作用会刺激胃粘膜，不仅不能达到解酒的#39;目的，反而会

引发各种胃病，门诊就有过病人就是因为酒后总喝绿茶“醒酒”，

患上了胃溃疡等慢性病。

2、餐后水果，胀气烧心

现在一般人们都知道吃水果养生，一般餐后也会上水果盘，殊不

知，餐后立马吃水果其实对胃的伤害很大。日常的食物主要是脂

肪、碳水化合物和蛋白质等，这些食物在胃里停留的时间约为1—2

小时，脂肪多达5—6小时，而水果停留的时间很短，这些先前吃

进的食物就会阻碍水果前进，使水果停滞在胃里，在胃里的高温

环境下产生发酵腐败变化，产生酒精及毒素，导致胀气、便秘等

症状，给消化道带来不良影响。

3、健康的饮食习惯

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保持正确的吃饭姿势：站着和端坐都利于胃部消化;蹲着或趴着吃

饭会增加胃部压力，不利于胃部畅通与消化。

饭前喝汤：饭前饮用少量汤，可促进消化腺分泌足量消化液，为

进食做好准备。

多吃冷食：科学家认为，降低体温是人类通向长寿之路。吃冷食

在一定程度上能够起到降低体温的作用，延长细胞寿命。

随着人们对健康的关注，食物的营养高低越来越受重视，但大部

分人关心的往往是某种食物有什么营养，而忽略了饮食方式是否

健康。下面总结了几种健康的饮食习惯与大家分享。

杂食：充分体现了食物互补原理，是获得各种营养素的保证。可

从每天10—15种食物做起。

早食：三餐皆需早。早餐早食是一天的“智力开关”，晚餐早食

可预防十余种疾病。

定食：定时定量进食，久之形成动力定型，这是人体生物钟的要

求。

维持低油、低盐的饮食习惯;多摄取高纤维素的食物，如青菜、香

菇、水果、豆类、薯类等食物。

合理膳食指南：一般人群膳食适用于6岁以上人群。首先食物多

样，谷类为主，粗细搭配;多吃蔬菜水果和薯类;每天吃奶类、大

豆或其制品;常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉;减少烹调油用量，吃

清淡少盐膳食;食不过量，天天运动，多喝水多出汗，保持健康体

重;三餐分配合理;多吃新鲜卫生的食物。一般人群只要坚持合理

—2—

饮食就可以享受健康生活。

日常生活中怎样注意饮食卫生

1、在吃东西前要养成洗手的好习惯。

虽然每个人从小就知道“饭前便后要洗手”这句话，但真正做到

的却不多。人的手是接触细菌最多的部位，如果吃东西前不洗干

净手，就会使病菌从口而入，进而导致各种疾病的发生。

2、不要喝生水。

即使清澈透明的.水也含有病菌、细菌，所以不要喝生水，要经常

备一些凉开水，才能保证饮水卫生的安全。

3、果蔬食用前要用淘米水浸泡。

一般浸泡的时间约在15分钟左右即可，然后再用清水冲洗干净。

4、腐烂变质的食物不可食用。

夏季因为天气炎热很多食物只存放不到一天就可能变质，如果食

用就会导致食物中毒，所以变质的东西不要食用，要及时处理。

5、不认识的食物或野菜、野果不要轻易取食。

因为有些野菜果可能含有对人体有害的毒素，食后容易出现食物

中毒现象，所以，不要随便吃一些不了解食性的野菜果。

6、不要贪图小便宜购买劣质食品或饮品。

劣质食品没有任何卫生可言，食用后可能会给身体带来很大的伤

害。

7、接触钱后一定要洗手。

日常生活中，钱是经过很多人的手进行辗转的，上面含有大量的

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细菌或病毒等，很容易传染各种疾病，所以在接触钱后要及时洗

手，保持清洁。

怎样预防食物中毒

1、饭前便后要洗手;

2、煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用;

3、瓜果洗净并去除外皮后才食用;

4、不购食来路不明和超过保质期的食品;

5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品

(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品);

6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品;

7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合

食品卫生安全标准的食品。

学校食堂食品安全管理知识

一、组织管理

1、建