防高温、防食物中毒、防火、防触电、防雷击、防坍塌措施和应急预案.docx

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工程部防食物中毒措施

严把资质关。

工地食堂必需取得有效餐饮效劳许可证，从业人员必需取得安康证明和培训合格证明。

严把选购关。

选购食品、食品原料要到诚信度高、卫生条件好、治理标准的食品商场、超市和集贸市场，并索证索票，登记台帐；制止选购有毒有害、污秽不洁、价低质次及感官性状特别的食品；严禁选购、使用、存放亚硝酸盐。

严把加工关。

热处理食品应煮熟煮透，鲜扁豆类蔬菜要热墩彻底，消退豆腥味；食品加工工具、容器要生熟标识清楚，不得混用；不具备条件的工地食堂不得加工凉拌菜或海产品；严格落实餐具和食品容器清洗消毒制度。

严把个人卫生关。

从业人员应保持良好个人卫生，加工操作时穿戴清洁的工作