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公司饭食堂采购验收标准表
需检检验
序号品种检验标准不合格判定标准图片
证件方法
蔬菜
一看色泽发黄，不新鲜，有腐烂叶，老叶多,菜叶
绿叶
1需要二闻色泽翠绿，新鲜，叶嫩，菜叶细长平展。歪歪扭扭，菜梗太长。菜上有较多的虫子尸
蔬菜
三摸体。
一看花球的成熟度，以花球周边未散开的为好。
2菜花需要花球变色，有明显异味。
二闻花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异味、无毛花的为佳。
一看表皮颜色白中带黄，藕节肥大，无叉，水分充足，
3莲藕需要有外伤、断裂、有褐色斑，干萎颜色发黄。
二摸肉洁白脆嫩，藕节一般为3-4节。
一看
4芹菜需要二闻叶茎宽厚，颜色深绿，新鲜肥嫩，爽口无渣。有黄叶、梗伤，水秀，腐烂，断裂，枯萎。
三摸
一看
色泽青绿、新鲜、无烂叶,根部不老，粗细均匀，无色泽发黄、不新鲜腐烂、有较多黄叶，叶尾
5韭菜——二闻
虫害。太多的黄尾,太老，粗细不均匀，有虫害。
三摸
一看叶发黄或叶片周边黄边,植株腐烂,植株有较
叶茂盛,鲜嫩,无黄叶,无烂叶,大小粗细均匀,根茎表
6香菜——二闻多损伤,没有叶片只剩梗,根茎根茎叶表面有
面有少量泥土。
三摸较多泥土,太多水。
一看颜色洁白光亮，表面光滑、细腻，形体完整、份量糠心、花心、灰心、断裂、压伤、虫洞、毛
7白萝卜——
二摸重，底部切面洁白，水分大，肉嫩脆、味甜适中。根、糙皮、泥土多，表面有黄斑或褐斑。
一看
个头较大,较均匀,整体规则.黄皮,无腐烂,无芽,无个头大小不均,呈不规则形状.绿皮较多,个别
8土豆需要二闻
虫眼,肉淡黄色或白色。腐烂出芽现象,肉色发黑。
三摸
一看
颜色红色可橘黄色，表面光滑、条直匀称，粗壮、表皮争缩，刀伤、开裂、体软、褐斑，肉质
9胡萝卜需要二闻
硬实不软、肉质甜脆、中心柱细小。薄、泥土多。
三摸
一看分支多,皮厚肉薄,大小太均匀,腐烂,有大量
10生姜需要二闻分支少,皮薄肉厚,大小均匀,无腐烂。出芽且芽超过1cm,有较
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