创意咖啡种类制作方法PPT模板.pdfVIP

咖啡的种类及制作方法

汇报人：XX日期：XXX

ontent

C壹咖啡种类及制作

目录此部分内容作为文字排版占位显示此部分内容作为文字排

贰喝咖啡的好处与弊端

此部分内容作为文字排版占位显示此部分内容作为文字排

壹

咖啡种类及制作

此部分内容作为文字排版占位显此部分内容作为文字排

咖啡种类

摩卡咖啡玛奇朵咖啡拿铁

卡布奇诺咖啡美式咖啡

拿铁咖啡介绍

拿铁概念

拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨

的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利

浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。

拿铁分类

意大利式拿铁咖啡

欧蕾咖啡

拿铁咖啡介绍

意大利式拿铁咖啡

意大利式拿铁咖啡(CaffèLatte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与

Cappuccino有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，

加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。

如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，

底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。

欧蕾咖啡

欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和F拿铁都不相同。

欧蕾咖啡的做法也很简单，就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面放两

勺打成泡沫的奶油。

欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一时间相遇，

碰撞出的是一种闲适自由的心情。

拿铁咖啡介绍

拿铁咖啡在中国

拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项.它是在沉厚浓

郁的ESPRESSO中,加进等比例,甚至更多牛奶的花

式咖啡.有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变

得柔滑香甜\甘美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也难

敌拿铁芳美的滋味.和卡布奇诺一样,拿铁因为含有

多量的牛奶而适合在早晨饮用.意大利人也喜欢拿它

来暖胃,搭配早餐用.很多人搞不清楚拿铁,欧蕾之间

的关系,其实拿铁是意大利式的牛奶咖啡,以机器蒸

汽的方式来蒸热牛奶,而欧蕾则是法式咖啡,他们用

火将牛奶煮热,口感都是一泒的温润滑美。

拿铁咖啡制作方法

使用器具与材料

深烘焙的咖啡豆适量（以马克杯标准制作的话，单杯约为7毫升咖啡粉）

意式专用咖啡机

糖浆

拿铁咖啡制作方法

制作过程

1以热水浸泡杯子(温杯)，使其温度上升后再倒掉多余的水分使用。更简单的方法是将咖啡杯置于意式咖啡机热量放置区，

萃取浓缩时杯子的温度已经达到足够的要求。

将深烘焙的咖啡豆研磨后，将咖啡粉倒进填压器内用压粉器将咖啡压平，再将填压器扣住意式咖啡机萃取口，萃取出

2ESPRESSO。萃取时注意将萃取口尽量贴住马克杯壁，这样能使ESPRESSO的油脂形成得更具完备。萃取时间根据填

压实际情况来看，一般为20~25秒不定。萃取的量为30ml。

如果是做原味拿铁，可在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖浆，依据个人口味，一般6~8毫升比较适中