- 1、本文档共21页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
2024年食品安全法管理知识试题库
第一部分单选题(70题)
1、下列食品中,哪些属禁止生产经营的()
A、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他
特定人群的主辅食品
B、超过保质期的食品
C、无标签的预包装食品
D、以上都是
【答案】:D
2、酒类中的甲醇主要来自()
A、酿酒原料
B、生产设备和管道
C、容器和包装材料
D、储存过程
【答案】:A
3、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者,应当依法审查入场食品经营者的许可证,明确其食品安全管理责任,定期对其经营环境和条件进行检查,发现其有
违反《食品安全法》规定行为的,应当依法给予处罚
A、正确
B、错误
【答案】:B
4、关于食品再加热,哪种说法不正确()
A、加热时,中心温度应高于70℃
B、冷冻熟食品应彻底解冻后再加热
C、食品再加热不要超过2次
D、加热前确认食品未变质
【答案】:C
5、()应当收集、汇总进出口食品安全信息,并及
时通报相关部门、机构和企业。
A、国家出入境检验检疫部门
B、国务院食品药品监督管理部门
C、国家卫生行政部门
D国家工商行政管理部门
【答案】:A
6、《食品安全法》食品生产经营企业参加食品安全
责任保险。
A、强制性要求
B、鼓励
C、限制
D、尚没有明确规定
【答案】:B
7、集体用餐配送单位不纳入食品经营许可管理的范围。
A、正确
B、错误
【答案】:B
8、利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,应当向国务院食品药品监督
管理部门提交相关产品的安全性评估材料
A、正确
B、错误
【答案】:B
9、根据《食品安全法》的规定,国务院质量监督部门
负责()
A、食品生产环节监督管理
B、餐饮服务环节监督管理
C、食品销售环节监督管理
D、食品相关产品生产监督管理
【答案】:D
10、关于食品安全标准,以下说法正确的是?()
A.食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报省级人民政府卫
生行政部门备案
B.食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报省级人民政府卫
生行政部门备案
C.食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报企业所在地县级
人民政府卫生行政部门备案
D.食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报企业所在地县级
人民政府卫生行政部门备案
【答案】:B
11、下列不能作为食品原料的物质是()。
A、吊白块
B、鸡精
C、白砂糖
D、淀粉
【答案】:A
解析:根据《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(第1—5批汇总)》
12、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说
明书的要求不正确的是()。(九十七条)
A、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书
B、载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、
联系方式
C、只需要中文标签和说明书,其他的不需要
D、应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的
规定和食品安全国家标准的要求
【答案】:C
13、食品生产企业生产的食品中不得添加()。
A、食品添加剂
B、按照传统既是食品又是中药材的物质
C、食用农产品
D、药品
【答案】:D
解析:根据《食品安全法》第三十八条生产经营的食品中不得添加药品,但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布。
14、国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责,负责(),并且负责食品检验机构的资质认定条件和检验规范
的制定,组织查处食品安全重大事故。
A、食品安全风险评估
B、食品安全标准制定
C、食品安全信息公布
D、以上都正确
【答案】:D
15、《食品安全法》规定,餐饮服务环节食品安全监管
由()负责。
A、工商行政部门
B、卫生行政部门
C、质量监督部门
D、食品药品监督管理部门
【答案】:D
16、食品安全工作的新理念是()
A、预防为主
B、预防为主,风险管理
C、预防为主,风险管理,全程管控
D、预防为主,风险管理,全程控制,社会共治
【答案】:D
17、为了保证食品安全,保障,制定《中华人民共和国
食品安全法》()
A、食品卫生
B、公众身体健康和生命安全
C、食品生产正常运行
D、食品经营秩序
【答案】:B
18、食品安全监督检查人员抽样时必须按照抽样计划和抽样程序进行,并填写
您可能关注的文档
- 2024年《公务员法》相关法律法规知识考试题库及完整答案(必刷).docx
- 2024年消防条令纲要知识考试题库(实验班).docx
- 2024年土地登记代理人考试题库(突破训练).docx
- 北师大版六年级下册数学第一单元 圆柱和圆锥 测试卷附参考答案(夺分金卷).doc
- 2024年公共卫生消毒监测及消毒员岗位技术知识考试题库【易错题】.docx
- (新版)导游资格证考试题库附答案【黄金题型】.docx
- 小升初数学应用题大全附参考答案【名师推荐】.doc
- 2024年人教版六年级下册数学期末测试卷及参考答案【模拟题】.doc
- 2024年公安机关理论考试题库新版.docx
- 2024年苏教版六年级下册数学期末测试卷(夺分金卷).doc
- 教师资格之中学综合素质题库含答案(满分必刷).docx
- 教师资格之中学综合素质题库及一套答案.docx
- 冀教版六年级下册数学第三单元 正比例、反比例 测试卷【a卷】.doc
- 六年级下册数学 圆柱与圆锥 测试卷附答案(b卷).doc
- (新)急救相关知识考试题库附参考答案(综合题).docx
- (新)急救相关知识考试题库带答案(培优a卷).docx
- 2024年《公务员法》相关法律法规知识考试题库加答案.docx
- 2024年食品安全法管理知识试题库附答案【综合题】.docx
- (新版)导游资格证考试题库及完整答案【网校专用】.docx
- 2024年西师大版六年级下册数学期末测试卷及答案【真题汇编】.doc
最近下载
- 2025年上海民办进华中学-新初一分班语文模拟试题(5套,附答案).pdf VIP
- 广州中医药大学方剂学模拟题.pdf VIP
- 围术期心肌缺血的处理.ppt
- 营养性疾病患儿护理—维生素D缺乏性佝偻病患儿护理(儿科护理课件).pptx VIP
- 浙教版八年级数学下册期中期末挑战满分冲刺卷特训03平行四边形(题型归纳)(原卷版+解析).docx VIP
- (水工建筑物课程设计.doc VIP
- 2024年第十二届海峡两岸青少年思维能力展示活动福建海选赛五年级数学A卷(无答案).docx
- 思维导图基础入门.pptx
- 北京市朝阳区2023-2024学年高二下学期期末英语检测试题(附答案).docx
- DB50_T 989-2020 地质灾害治理工程施工技术规范.pdf
文档评论(0)