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食品采购验收制度6篇

食品采购验收制度1

1、食品采购定人、定责、定岗，必须有两人采购，每天采购的食品都要有

登记记录，注明名称、数量、价格、金额等事项。

2、必须到持有卫生许可证和有营业执照及质检合格的经营单位采购食物，

并按照国家有关规定进行索证。

3、应相对固定食品采购的场所，同时也要掌握定点与不定点的原则，关注

市场行情。

4、采购的食品必须符合国家有关卫生标准与规定，必须新鲜、卫生、清

洁。

5、严禁采购以下食物：

一是腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁，混有异物或其它感官

性状异常，含有毒、有害物质或被有毒物质污染，可能对人体健康有害的食

品。

二是未经生猪产品卫生检验不合格的肉类及制品。三是超过保质期或不符

合食品标签的定型包装食品四是其他不符合食品卫生标准和要求的食品，包括

半成品。

6、验收时由专职验收员和食堂主任多人验收，有验收记录，注明名称、数

量、价格、金钱等事项，并签明意见和验收人的名字及日期。

7、认真做好蔬菜农药检测工作，对蔬菜、豆制品肉类每次有记录，并48

小时留样。

对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。

食品采购验收制度2

1、食品采购定人、定责、定岗，必须有两人采购，每天采购的食品都要有

登记记录，注明名称、数量、价格、金额等事项。

2、必须到持有卫生许可证和有营业执照及质检合格的经营单位采购食物，

并按照国家有关规定进行索证。

3、应相对固定食品采购的场所，同时也要掌握定点与不定点的原则，关注

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市场行情。

4、采购的食品必须符合国家有关卫生标准与规定，必须新鲜、卫生、清

洁。

5、严禁采购以下食物：

一是腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁，混有异物或其他感官

性状异常，含有毒、有害物质或被有毒物质污染，可能对人体健康有害的食

品。

二是未经生猪产品卫生检验不合格的肉类及制品。

三是超过保质期或不符合食品标签的定型包装食品。

四是其他不符合食品卫生标准和要求的食品，包括半成品。

6、验收时由综合管理部参与验收，有验收记录，注明名称、数量、价格、

金额等事项，并签明意见和验收人的名字及日期。

7、认真做好蔬菜农药检测工作，对蔬菜、豆制品、肉类每次有记录。

8、对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。

食品采购验收制度3

1、采购食品时必须索取销售单位或市场出具的发票或收据等有效购货凭

证。

2、初次采购的供货商必须提供其主体资格合法的有效证件（营业执照、餐

饮服务许可证、生产许可证等）。每次采购时应索取该生产批次产品符合法定条

件的检验机构出具的检验报告复印件，并经供货商签字或盖章，采购冷、鲜、

肉、禽时，应索取定点屠宰证明和检疫合格证明，证明食品质量符合国家标准

或规定。从固定单位采购食品的，签订食品采购供货合同。

3、入库前或使用前设专人验收、查验产品包装、标识、有效凭证及一般卫

生状况是否符合索证规定和其他相关要求。

4、设立食品原料采购台账，登记每次交易使用情况。登记内容：

（1）进货时间；

（2）供应商名称；

（3）进货商品的名称、生产厂名、厂址、规格；

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（4）进货商品的生产质量检验合格证明情况；

（5）进货商品的生产批号、生产日期、安全使用期（保质期、保鲜期、保

存期）和失效日期；

（6）进货商品的数量；

（7）登记人签名；

（8）其他情况；

（9）将有关复印件和凭证要设专用档案保管。

5、食品采购台账和凭证档案盒按月装订，保存期不少于两年。

食品采购验收制度4

为了做好学校后勤保障工作，使食堂食品采购做到公正、公平、公开、安

全，做到服务育人，使在校师生安心工作和学习，特制定制度如下：

1、食堂食品采购采用公开、公平定人不定期向社会采购的方式进行。

2、食堂食品采购的价格在一般情况下应低于市场零售价。

3、采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品