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前厅运营手册

第一节、前厅部概述

(-)楼面概述

与出品部紧密配合,将美味佳肴通过全体服务人员亲切、主、热情、周到、细致、

个性化的服务与艺术性的服务奉献给客人。使客人感受到家庭般的关怀与温暖,表达出

餐厅的热情与友好。从而使客人的享受达到胃口上的满足,心理上的满意,以此建立良

好的宾客关系。餐饮管理的要紧职能是:在餐厅分管领导的指导下,积极组织生产适合

客人需求的餐品与饮产品,坚持质量标准,强化质量管理

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