- 1、本文档共2页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
第二章第三节《关注合理营养与食品安全》学案
学科
生物
课题
第二章人体的营养第一节食物中的营养物质
第8课时
预习
目标
1.说出人体需要的主要营养成分;知道主要营养物质的作用和食物来源。
2.尝试分析食物中的营养成分;运用科学探究方法测定食物中的能量。
3.关注食物中的营养物质;认同人类的营养物质主要来源于生物圈的其他生物。
预习
方法
自主、合作、展示、交流
知识导学:1.合理营养:每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物,每日的早、中、晚餐能量比例合理,并及时进餐。
2.食品安全:关注食品包装袋上有关营养成分,是否有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等。蔬菜看颜色、硬挺,鱼肉看颜色是否光泽,闻闻气味,肉还要看是否有检疫部门的印章。
知识闯关
(?)1.下列做法中,未注意食品安全的是(?)
A、生产绿色食品???????B、用清水浸泡、冲洗水果和蔬菜
C、吃发芽的马铃薯???????D、买肉时看肉是否是检疫合格的
(?)2.合理膳食是指(?)
A、蛋白质是构成细胞的基本物质,应该多吃?B、糖类是主要的供能物质,应多吃
C、应以肉类、蔬菜、水果为主?????????D、各种营养物质的比例合适,互相搭配
3.在食物的营养成分中
(1)既是细胞组成成分,又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物质是_________;供给人体能量的主要物质是_________;由甘油和脂肪酸组成,大部分作为备用能源物质贮存在皮下的是_________。
(2)占人体体重60℅~70℅的营养成分是_________。
(3)种类很多,需要量很少,一旦缺乏,就会影响正常的生长发育,甚至患病,它是_________。
(4)本身没有营养价值,但对维持人体健康有重要作用,被称为“第七营养素”的是_________。
4.在测定食物中含有能量时,小明进行了如下操作:首先称取核桃仁6克,在一个锥形瓶里放20毫升的水并插入一只温度计;然后点燃核桃仁,加热椎形瓶里的水,等核桃仁完全燃烧后,看到温度计上升了24度。(1毫升水每升高1℃需要焦)请计算每克核桃仁中含有的能量是_______。计算结果与核桃仁实际含有的能量差别较大,你认为最主要的原因可能是
5.依右图分析:
(1)每天人摄取最多的食物应是含__________较多的食物。
(2)每天人摄取最少的食物应是含__________较多的食物。
(3)青少年每天应比成年人多摄取含__________较多的食物,即金字塔第__________、__________层的食物。
(4)李伯伯近期患了冠心病,你帮他分析一下,他在饮食中应尽量减少第__________层的食物,适当多吃第__________层的食物。
6.下表显示黄豆和牛奶内若干营养成分的重量,而某成年人对此类营养成分的每日需求量也一并列出:
养分
黄豆内的含量(g/100g)
牛奶内的含量(g/100g)
成年人每日需求量(g)
蛋白质
碳水化合物
脂肪
钙质
(1)若该成年人每日只食用1000g黄豆,表中养分会超过每日需求量的是_______________。
(2)若某人每日只食用1000g牛奶,表中养分不满足每日需求量的是___________________。
(3)豆腐、牛奶中含有丰富蛋白质,参与该营养成分消化的主要消化器官有____________。
(4)新闻报道最近又出现了“大头娃娃”,其主要原因是这些“大头娃娃”所摄取的是市场购买的劣质奶粉,这些劣质奶粉中不含或含有极少量的___________成分,严重影响了婴儿身体的生长发育。
(5)青少年时期,是一生中身体发育和智力发展的黄金时期。为使青少年健康地成长,应养成哪些良好的饮食习惯?(2分)
7.火腿肠是我们日常生活中常食用的一种食物,依据火腿肠的说明来回答问题
(1)从食品安全的角度考虑,应首先关注包装袋说明上的________________
(2)火腿肠中含丰富的___________,是构成人体细胞的重要物质,其消化后的最终产物是__________
(3)?有些火腿肠添加某些物质可以防治疾病,如加碘食盐可防治__________,铁化酱油可以防治__________。
8.有人说有“虫眼”的蔬菜和水果,农药含量少。请你对这种说法作出科学评价。
9..能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗?为什么?
文档评论(0)