食物中毒的预防措施.pptx

食物中毒的预防措施演讲人：日期：

目录食物中毒概述食品安全法规与标准食材采购与储存要求加工过程卫生控制食物烹饪与食用安全建议应急处理与预防措施

01食物中毒概述

食物中毒是指由于摄入被细菌、细菌毒素或有毒物质污染的食物，或食物本身含有毒素而引起的急性、亚急性中毒性疾病。定义食物中毒的病因主要包括细菌性食物中毒、有毒动植物中毒、化学性食物中毒等。其中，细菌性食物中毒是最常见的类型，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等引起的食物中毒。病因定义与病因

食物中毒的临床表现因病因不同而有所差异，但通常包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，严重者还可出现脱水、休克等表现。食物中毒不仅会对患者的身体健康造成严重损