实验报告-植物中天然香料的提取及香料成分分析.pdfVIP

设计性实验报告

实验课程化工专业实验

实验项目植物中天然香料的提取及香料成分分析

专业班级

学号姓名

指导教师及职称

开课学期至学年学期

时间2014年12月1日

实验序号实验项目植物中天然香料的提取及香料成分分析

实验时间2014.12.1实验室小组成员

1．实验目的

①学习香料的基本知识，掌握天然香料提取方法和分析鉴定方法。

②.掌握水蒸气蒸馏的原理及基本操作。

③.掌握阿贝折光仪的使用方法及应用。

④.了解香料产品的关键技术指标的检测方法。

⑤.掌握红外光谱仪的原理及在香料产品结构分析中的应用。

2．实验原理、实验流程或装置示意图

肉桂油中主要含有80%～90%的肉桂醛，肉桂醛的沸点为252℃，分子量132.16g/mol，

密度1.046-1.052g/cm^3，熔点-7.5℃，折光率（20℃）1.619-1.623，为略带浅

黄色的油状液体，难溶于水，易溶于笨、丙酮、乙醇、二氯甲烷、氯仿、四氯化碳

等有机溶剂。肉桂醛易被氧化，长期放置，经空气中的氧慢慢氧化成肉桂酸。肉桂

醛的分子式为，结构式为：

反-3-苯基丙烯醛

水蒸气蒸馏法：芳香成分多数具有挥发性，又因各种精油大部分不溶或难溶于

水，可以随水蒸气逸出，所以根据精油这一特性可采用水蒸气蒸馏法，从植物原料

的各种组织细胞和分泌物中提制出来，经冷凝后因其水溶性很低而易与水分离。因

此水蒸气蒸馏是提取天然香料应用最广的方法。

水蒸气蒸馏法的过程：原料表面润湿→水分子向细胞组织中渗透→水置换精油

或微量溶解→精油向水中扩散→形成精油与水的共沸物→精油与水蒸气同时蒸出

→冷凝→静置→分液→油水分离→精油。

3．实验设备及材料

仪器设备：500mL三口圆底烧瓶；250mL锥形瓶或圆底烧瓶；冷凝管；50mL蒸馏烧

瓶；电热套；电子分析天平；250mL分液漏斗；阿贝折光仪；红外光谱仪。

材料：肉桂皮；氯化钠；二氯甲烷或乙醚；称量纸。

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①称取肉桂皮，置于500mL三口圆底烧瓶，加入250mL热水，装配好水蒸气蒸

馏装置

②电热套加热水蒸气发生器，水蒸气到达肉桂皮烧瓶内，使溶液达到沸腾，进行速

率平稳的蒸馏过程。

③收集馏出物100mL至无油状物馏出为止，移出收集瓶，加入NaCl至水层呈饱和。

④将馏出液转移至分液漏斗中，用40mL乙醚分两次萃取，静置分层，弃去水层。

⑤对50mL蒸馏烧瓶称重，将漏斗中有机层倒进烧瓶里，装上蒸馏装置，用电热套

加热，蒸去乙醚。

⑥待冷却后，称重，以原料肉桂皮为基准，计算精油的收率。

⑦成分分析。

⑴折光率测定：取少量最终产物，用阿贝折光仪测定其折光率，指标(20℃)：1.600

－1.6140。

⑵红外光谱测定：取少量最终产物，用红外光谱仪测定其红外光谱，并解释图谱中

主要峰的意义。

5．实验数据处理方法

1.（肉桂皮的出油率为2.15%）

2.折光率：指标(20℃)1.600－1.6140。

3.肉桂醛红外光谱测定。

6．参考文献

[1]梁红等，化学工程与工艺专业实验，广东科技出版社

[2]周峰等，肉桂油有效成分提取、纯化及鉴定研究，食品科学，2006

[3]马宗魁，天然植物香料的提取方法，牙膏工业，2009.03

[4]赵文红等，肉桂油水蒸气蒸馏提取工艺研究，中国食品学报，2008.04

[5]黎贵卿等，肉桂油提取条件的探索研究，生物质化学工程，2014.05

教师对实验方案设计的意见

签名：

年月日

1．实验现象与结果

实现现象：