第二章-第4节-寄生虫污染与控制.pptx

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烹饪营养与安全;第4节寄生虫污染与控制;;2.畜禽源性寄生虫;食源性寄生虫的种类;食源性寄生虫的种类;食源性寄生虫的种类;食源性寄生虫的种类;食源性寄生虫的种类;食源性寄生虫的种类;食源性寄生虫的种类;食源性寄生虫的种类;1.对猪、牛、羊肉等动物性食品要加强卫生管理和卫生检疫检验工作。

2.对植物性原料，加工前或生食前应彻底冲洗干净，能消毒的应尽量经消毒处理。

3.尽量不要生食海鲜，不要生饮蛇血、蛇胆。

4.食物应熟透，避免食用半生不熟。

5.不直接饮用生水。

6.饭前，便后要洗手，养成良好的卫生习惯。;畜禽源性寄生虫病;畜禽源性寄生虫病;畜禽源性寄生虫病;强化卫生检疫制度，加强寄生虫病的检验

禁食生肉和半生肉

不接触带病原体的动物，及时驱虫治疗

注意卫生

;水生动物源性寄生虫病;

;练习题

p48-P50单选、判断;讲题;谢谢大家

该用户很懒，什么也没介绍

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