《电梯导轨用油杯技术条件》（TNJDT 002-2024）.pdfVIP

ICS67.020

CCSX11

IMAS

团体标准

T/IMAS081—2024

托县“灯笼红”辣椒粉加工规程

CodeofpracticeforRedLanternchillipowderinTuoxian

2024-06-13发布2024-06-27实施

内蒙古标准化协会发布

T/IMAS081—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由托克托县农畜产品质量安全中心提出。

本文件由内蒙古标准化协会归口。

本文件起草单位：托克托县农畜产品质量安全中心、内蒙古自治区农牧业科学院、托克托县一溜湾

红辣椒专业合作社、呼和浩特市植保植检中心。

本文件主要起草人：田志国、杨凯、高新发、贾楠、周全利、闫瑞请、张慧、王海霞、乌恩萍、刘

翠红、索俊义、松杰、李彩霞、石强、杨霖、张勇、赵冷利、段佳、张明亮、范永军、巴特、云赛恒、

王芳、王慧峰、吕美叶、崔利军、王丽芳、姚巧玲、张俭。

I

T/IMAS081—2024

托县灯笼红辣椒粉加工规程

1范围

本文件规定了托县灯笼红辣椒粉的厂房环境要求、具体生产过程要求、原料要求、工艺流程及操作

方法、生产废弃物处理、包装、运输与贮存、生产档案管理等要求。

本文件适用于以托县“灯笼红”辣椒为原料的绿色食品辣椒粉生产加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T658绿色食品包装通用准则

NY/T944辣椒等级规格

NY/T1055绿色食品产品检验规则

NY/T1056绿色食品贮藏运输准则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

托县“灯笼红”辣椒粉TuoXianredlanternchillipowder

以托县“灯笼红”辣椒为原料，不添加任何辅料，经传统工艺捣制而成的辣椒粉。

4厂房环境要求

辣椒粉生产加工厂生态环境要求符合NY/T391的规定，选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、

卫生管理等应符合GB14881的规定。

5具体生产工艺及操作流程

收获后的辣椒果实，挑选出鲜辣椒色泽鲜艳、个头均匀的优等椒，将特级和优级辣椒分类并手工

穿成辣椒串儿，挂于干燥通风的晾晒车间，进行自然晾干。晾干的辣椒放入原料专用库房。“灯笼红”

辣椒的分级见表1。

表1“灯笼红”辣椒干椒等