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2024年中式面点师（初级）考试题库附答案 .pdfVIP

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  • 2024-06-22 发布于河北
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2024年中式面点师（初级）考试题库附答案 .pdf

    2024年中式面点师（初级）考试题库附答案

    试题1

    1、【单选题】0在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。（B）

    A、霉菌

    B、副溶血性弧菌

    C、沙门氏菌

    D、大肠杆菌

    2、【单选题】（）是材质为铁或不锈钢的平底器皿。（C）

    A、电磁炉器皿

    B、电烤箱器皿

    C、电磁炉烹调器皿

    D、电器皿

    3、【单选题】（）装盘是根据成品的特点进行组合构图的。（A）

    A、图案式

    B、随意式

    C、形式

    D、整

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