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化妆品感官评价

重要内容感官评价的定义感官评价的分类感官评价膏霜类指标感官评价试验室条件感官评价仪器感官评价体系评估人员构成感官评价在化妆品企业中的意义

感官评价的定义感官评价定义由美国食品科学技术专家学会感官评估小组于1975年提出，是人们用来唤起、测量、分析及解释通过视觉、嗅觉、味觉、触觉、听觉而感知到的物质的特性或者性质的的一种科学措施。视觉嗅觉味觉触觉听觉唤起测量分析解释特性或性质

感官评价的分类分析目的不一样分类分析型喜好型在出厂检查、工程管理、处理效果检查、品评会等进行样品间的差异的检测、特性的评价，而不问评价员的喜好的措施。专家评价员，指具有高度的感官敏感性、通过广泛的训练，并具有丰富的感官分析措施经验，可以对所波及领域内的多种产品做出一致的，可反复的感官评价的优选评价员。调查消费者喜好的措施。一般的消费者，不需要通过专门的培训。

感官评价方式外观：在自然光下目测涂抹方式：取定量产品在前臂内侧，用食指或中指打圈式涂抹，涂抹一定圈数后进行评价见书本P306-P308页

感官评价指标（膏霜示例）评分阶段指标定义评分范围外观指标光泽度1产品表面反射光线的量或程度0(暗)~~9(亮)坚实度产品保持自身形态的能力0(弱)~~9(强)涂抹阶段挑起性从容器中取出产品的容易程度0(难)~~9(易)拉丝感判定拉伸产品时被拉高的程度0(低)~~9(高)铺展性涂抹指定圈数后，移动产品在皮肤上的容易0(难)~~9(易)润湿度（水润）评估产品给予皮肤的水润程度0(小)~~9(大)滋润度（油润）评估产品给予皮肤的油润程度0(小)~~9(大)厚重感1指尖和皮肤之间感到的样品量，反映吸收及产品透气程度0(大)~~9(小)吸收性产品完全吸收所用涂抹圈数判断吸收难易0(难)~~9(易)光泽度2涂抹结束后产品在皮肤上反射光线的量0(暗)~~9(亮)滑爽感手指滑过皮肤的容易程度0(弱)~~9(强)粘感产品完全吸收后赋予皮肤的粘感大小0(大)~~9(小)涂抹后阶段厚重感2涂抹结束后样品区域皮肤透气性0(大)~~9(小)柔软感产品拥有天鹅绒般柔软的程度0(小)~~9(大)保湿度产品在完全吸收后皮肤长久润湿感觉的能力0(弱)~~9(强)

感官评价指标（BB霜示例）评分阶段指标定义评分范围外观指标光泽度1产品表面反射光线的量或程度0(暗)~~9(亮)色泽均匀度产品表观颜色均匀的程度0(弱)~~9(强)涂抹阶段铺展性涂抹指定圈数后，移动产品在皮肤上的容易0(难)~~9(易)延展性涂抹指定的量的产品，能覆盖到皮肤面积的大小0(小)~~9(大)遮盖力涂抹指定圈数后，产品遮住皮肤上斑点的程度0(难)~~9(易)厚重感1指尖和皮肤之间感到的样品量，反映吸收及产品透气程度0(大)~~9(小)吸收性产品完全吸收所用涂抹圈数判断吸收难易0(难)~~9(易)光泽度2涂抹结束后产品在皮肤上反射光线的量0(暗)~~9(亮)滑爽感手指滑过皮肤的容易程度0(弱)~~9(强)粘感产品完全吸收后赋予皮肤的粘感大小0(大)~~9(小)涂抹后阶段贴肤性涂抹结束后产品中的粉质浮出皮肤表面的量的多少0(多)~~9(少)厚重感2涂抹结束后样品区域皮肤透气性0(大)~~9(小)柔软感产品拥有天鹅绒般柔软的程度0(小)~~9(大)保湿度产品在完全吸收后皮肤长久润湿感觉的能力0(弱)~~9(强)持妆效果产品在完全吸收4~8h后，皮肤颜色均匀妆面仍能保持完好的程度0(弱)~~9(强)

感官评价指标（口红示例）评分阶段指标定义评分范围外观指标光泽度1产品表面反射光线的量或程度0(暗)~~9(亮)坚实度将唇膏完全旋出旋进反复多次后产品保持不变形的能力（不倾斜、不靠壁）0(弱)~~9(强)涂抹阶段显色度涂抹在皮肤上颜色的饱和度，与膏体外观颜色的接近程度0(弱)~~9(强)涂抹的顺滑度产品在皮肤上移动平滑流畅，没有粘腻阻塞感0(粘)~~9(滑)色泽的均匀度产品在皮肤上移动过的区域色泽均匀程度0(差)~~9(好)贴肤性颜色与皮肤之间粘附性的程度（不走色、不浮粉）0(弱)~~9(强)延展性涂抹一定量的产品，产品颜色能够在皮肤上铺展开的面积大小0(小)~~9(大)光泽度2产品涂抹在皮肤上，皮肤妆面反射光线的量0(暗)~~9(亮)抚纹效果产品涂抹在皮肤上，视觉上能让皮肤纹路变浅或消失的程度0(弱)~~9(强)涂抹后阶段滋润度产品涂抹在皮肤上，