周黑鸭创业管理案例分析.pdfVIP

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企业背景

企业简介：周黑鸭食品有限公司是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产

品等熟卤制品经营的品牌企业。周黑鸭系列产品始创于1997年。生产基地现位

于湖北省武汉市东西湖区走马岭汇通大道8-1号，注册资金1.56亿元，年加工

生产鸭类产品50000吨以上，周黑鸭主要经营“周黑鸭”牌鸭系列卤制品，其

产品以其独特的风味深受广大消费者喜爱，其系列产品畅销湖北，辐射全国。

公司背景：周黑鸭食品有限公司坚持以“产品创新为基础，连锁经营为脉络，跨

越发展，集团运作”的发展思路，本着“以信誉为生命，以产品为先导，以质量

为依托、以服务为保证”的经营理念，为广大顾客提供一流的产品、一流的服务，

将“周黑鸭”塑造成为家喻户晓的优良品牌形象。由于周黑鸭长期秉持“自主经

营，自主发展”的经营理念，拒绝任何形式的加盟和传授技术的经营行为，至今

为止，周黑鸭始终坚持走品牌直营的道路，目前，在湖北省武汉市及周边二级城

市开设有直营店，在北京、南昌、长沙、深圳、广州、东莞、上海、郑州等地设

有10家全资子公司及3个产业化基地，在全国共开设“周黑鸭”品牌直营店400

余家，产品具有非常高的知名度与美誉度。

发展历程

1997年，第一家“周记怪味鸭”专卖店开业。

2004年，创始人周富裕先生正式确定“周记黑鸭”品牌并进行了商标注册申请，

统一识别标志，迈出了品牌建设的第一步，同年“周记黑鸭”商标升级为“周黑

鸭”。

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2005年，向工商总局商标局提出“周黑鸭”商标申请。

2006年，注册成立武汉世纪周黑鸭食品有限公司，完成了从作坊式生产到工业

化生产的跨越。

2008年，武汉世纪周黑鸭食品有限公司经湖北工商总局批准，正式更名为湖北

周黑鸭食品有限公司。

2009年，周黑鸭ERP系统全面上线实施，周黑鸭正式实现“会员管理”及门店

运营全程信息化管理。同年“周黑鸭”商标获得国家工商总局的正式注册，周黑

鸭维权行动全面展开

2010年，周黑鸭食品工业园一期建设正式启动。同年6月，周黑鸭开始实施全

国战略

2012年，正式启动第三代卤制品“周黑鸭气调锁鲜装”系列产品的研发及推广，

同年，启动湖北工业园二期建设

作坊创业，集贸市场经营——走出菜市场，连锁经营——成立公司，公司化运营

——战略会议，确定目标——快速发展，年销售额突破亿元——接触风投，打造

全国性品牌——“中央厨房+门店”模式得到风投青睐，稳健发展

创业动机

1）周富裕从“自己的故事”，讲述了从一个外来务工人员成长成为一个产值上

亿元的企业的法人董事长，艰苦创业的过程。让人意料不到的是，他的创业动力

竟然来自他的“女友”。周富裕讲述了自己青春时的“爱情故事”。在他20岁

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左右的时候，邻家阿姨给他介绍了一个女孩，第一眼见她的时候就认定她就是心

目中的“女神”。直到一天，在大老远处，看到一群女孩走了过来，而他第一眼

就认出了她，当他还在期望着女孩能向他打招呼时，却听到了另一个女孩的声音：

“癞蛤蟆想吃天鹅肉。”顿时他的心就凉了。当他得知女孩子家是做卤菜的，周

富裕下定决心以后一定要做卤菜，并且一定要比她爸爸做的强。接着，他又列出

了他要做卤菜的所有理由：第一，自己从小就喜欢吃；第二，为了重新树立自己

的信心……理由越多，决心就越大。

2）周富裕分享了自己独特的创业经历，他通过对比周黑鸭的过去和现在，向我

们展现了一个曲折成长的“周黑鸭”。周富裕从小就羡慕家乡做卤味生意的家庭，

他希望通过自己的努力创造出具有民族特色的卤味。1994年，周富裕只身一人

来武汉投奔姐姐，接受姐姐生意清淡的卤味生意，之后，便开始了艰难的创业。

最开始一次次的卤制，不被人喜欢，门可罗雀是家常便饭，甚至一度无力支付房

租而遭到房东驱赶；为谋生路，他另辟蹊径，将自己的卤味鸭卖到酒店，最后还

是被拒绝；经过几年的蛰伏期，2006年周富裕幡然醒悟，决定做自己的品牌，

才有了后来的周黑鸭。从原来的菜场街道到如今直销店遍布全国，从家庭作坊到

如今现代化工厂，周富裕用十多年的辛勤耕耘换来了如今的丰收。周黑鸭从无到