贮藏猕猴桃要点需把握.pptx

贮藏猕猴桃要点需把握2023-11-15

contents目录品种选择采收技术贮藏条件贮藏病害防治贮藏技术应用实例

CHAPTER品种选择01

果实味甜酸适中，有香气，口感好。选择优良品种徐香猕猴桃果实味浓香，酸度低，甜度高，口感佳。翠香猕猴桃果实味甜酸适中，果肉红色，营养价值高。红阳猕猴桃

花期为3月下旬至4月上旬，果实成熟期为9月上中旬。徐香猕猴桃翠香猕猴桃红阳猕猴桃花期为4月上旬至4月中旬，果实成熟期为9月中下旬。花期为4月中旬至4月下旬，果实成熟期为9月下旬。03了解品种的生育特性0201

单果重约90g，果皮绿色，果肉翠绿，果心黄色。徐香猕猴桃单果重约80g，果皮绿色，果肉深绿色，果心黄色。翠香猕猴桃单果重约70g，果皮绿色，果肉红色，果心黄色。红阳猕猴桃了解品种的果实品质特性

CHAPTER采收技术02

采收时间猕猴桃的采收时间应在晴天进行，避免在雨天或雨后立即采收，以防止病原菌的入侵和果实不耐贮藏。成熟度猕猴桃的成熟度应达到8-9成为宜，此时果实硬度适中，含糖量较高，风味佳。采收时间确定

采收时需要准备锋利的刀具、手套、篮子等工具，以避免果实受伤和污染。工具准备采收时将果实从果柄处剪下，轻放于篮子中，避免果实受到机械伤害。采收方法采收方法选择

分级包装将采收的猕猴桃按照大小、成熟度等进行分级，用保鲜袋或保鲜盒进行包装，以保持果实的品质和新鲜度。预冷处理将包装好的猕猴桃放入冷库中进行预冷处理，以降低果实的温度和代谢速率，延长贮藏时间。采后处理

CHAPTER贮藏条件03

低温贮藏猕猴桃在低温下贮藏可以延长保质期和保持口感。适宜的冷藏温度为0-10℃，最佳温度为5℃左右。避免高温高温会加速猕猴桃的成熟和腐烂，同时也会破坏其口感和营养价值。应避免将猕猴桃暴露在高温环境中。温度控制

湿度控制猕猴桃需要保持一定的湿度以防止脱水或过度湿润。适宜的湿度范围为90%-95%，可通过使用保鲜袋或保鲜膜来保持湿度。保持湿度干燥环境会导致猕猴桃失去水分并出现皱纹，影响其口感和品质。应避免将猕猴桃长时间暴露在干燥环境中。避免干燥

调节气体成分猕猴桃在贮藏过程中需要适当的气体成分以保持品质和口感。可以通过使用气调库或保鲜袋来调节气体成分，保持适宜的氧气和二氧化碳浓度。避免氧气不足或二氧化碳过多氧气不足会导致猕猴桃出现黑斑和腐烂，而二氧化碳过多则会导致其产生异味和品质下降。应避免将猕猴桃长时间暴露在氧气不足或二氧化碳过多的环境中。气体成分控制

CHAPTER贮藏病害防治04

VS猕猴桃在低温环境下容易发生冻害，导致果皮凹陷、果肉呈水浸状，失去商品价值。为了防止低温伤害，可以在采摘前2-3天适当浇水，以保持土壤湿度，提高果园温度。气体伤害猕猴桃在贮藏过程中容易发生气体伤害，导致果皮凹陷、果肉呈水浸状，失去商品价值。为了防止气体伤害，可以在贮藏前对果实进行预冷处理，以降低果实的呼吸强度，减少有害气体的产生。低温伤害生理性病害防治

猕猴桃在贮藏过程中容易感染灰霉病，导致果皮产生灰色霉层，失去商品价值。为了防治灰霉病，可以在采摘前喷洒杀菌剂，如多菌灵、甲基硫菌灵等，以杀死果实表面的病原菌。猕猴桃在贮藏过程中容易感染根霉病，导致果皮产生黑色霉层，失去商品价值。为了防治根霉病，可以在采摘前对果实进行清洗和消毒处理，以杀死果实表面的病原菌。灰霉病根霉病病原菌病害防治

CHAPTER贮藏技术应用实例05

温度控制冷库贮藏技术最重要的要点是温度控制。在猕猴桃贮藏过程中，需将温度维持在0-5℃之间，以保持其新鲜度。冷库贮藏技术应用湿度控制湿度也是影响猕猴桃贮藏效果的重要因素。湿度过低会导致猕猴桃水分流失，过高则易引起腐烂。因此，冷库中应保持相对湿度在90%-95%之间。通风换气为避免猕猴桃在贮藏过程中出现缺氧和二氧化碳浓度过高的问题，需要定期通风换气，保证库内空气流通。

氧气和二氧化碳浓度控制01气调库贮藏技术的核心是通过调节库内氧气和二氧化碳的浓度，以延缓猕猴桃的成熟过程。通常，氧气浓度应保持在2%-3%，二氧化碳浓度应保持在3%-5%。气调库贮藏技术应用温度和湿度控制02在气调库贮藏过程中，温度和湿度的控制同样重要。适宜的温度范围为0-5℃，相对湿度应保持在90%-95%。监测与调节03为确保猕猴桃在气调库中保持良好的贮藏状态，需定期监测库内气体成分和温湿度，并根据实际情况进行调节。

保鲜膜包裹使用保鲜膜将猕猴桃完全包裹，以减少水分流失和防止外部污染。同时，可以在保鲜膜上扎几个小孔，以增强通风效果。常温贮藏对于一些短期贮藏或少量猕猴桃的保存，可以采用常温贮藏技术。将猕猴桃放置在阴凉通风的地方，避免阳光直射和潮湿。加入柠檬酸将柠檬酸加入水中，再将猕猴桃浸泡其中几分钟，可以有效地延长其保鲜期。简易贮藏技术应用

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