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海底

海底捞营销规划方案

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海底捞的营销方案

海底作餐品牌的杰出代表它的成功不是一句两句能

得清的也不是一天两天能做到的那么相关的网方案如

何做

一、品牌命名方面：

海底是四川麻将的法形容在摸到牌桌上最后一牌和牌算是手气好牌都要加一番的是一个多么形象的叫法多么吉利的名字我都知道公司取名一个企将来的展而言是至关重要的因公司起名不关系到公司在行内的影响力关系到企的

品投放市后消者本公司名字的可度；而易如果公司起名有一个符合行特点、有深次的文化底、又是广阔消者熟知的、有中国特色的名称公司起名就象一把匙开一把找不到第二名

称企的争力就明的区于行内的企打造知名公司奠定基例如：“百度〞是出自“众里她千百度??〞因“百度公司〞是从事搜索引擎的行所以个企名字用在是非常切的从某种程度,一个桔祥如意的名字能社会来定和繁荣

公司起名字不多但意万千它超越了几个字的框架作公司起名它体了企的信任度、核心争力、商誉以及名称暗含的阴阳原理和它未来展的健康性

二、海底的品牌理念：

海底始高“色健康养特色〞的大旗致力于火技的开与研究在承川、渝餐文化原有的“麻、辣、、香、嫩、

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脆〞等特色的根底上不断创新以独特、纯粹、鲜美的口味和营养健康

的菜品赢得了顾客的一致推崇并在众多的消费者心目中留下了“好火锅

自己会说话〞的良好口碑

海底捞始终坚持“绿色无公害一次性〞的选料和底料原那么严把原料关配料关十三年来历经市场和顾客的检验成功的打造出信誉度

高颇具四川火锅特色融汇巴蜀餐饮文化“蜀地蜀风〞浓郁的优质火锅

品牌

三、海底捞的品牌故事：

上海三店张耀兰有这样的经历某个星期六晚上生意特别好

7点

半3号包房上来一家姓徐的客人她发现徐妈妈把鹌鹑蛋上面的萝

卜丝夹到碗里吃

张耀兰感觉徐妈妈一定很喜欢吃萝卜于是立即打给上菜房让他们准备一盘萝卜丝她又拿萝卜丝去调料台放上几味调料当她把

拌好的萝卜丝端到桌上时客人很惊讶她说“我估计阿姨爱吃萝卜丝特意拌了一盘送给阿姨吃不知道你们喜不喜欢〞

“他们当然非常快乐边吃边夸我还问这萝卜丝是拌的〞最后徐阿姨的儿子要来一碗米饭把萝卜丝盘子里的汤拌到饭里吃了说这是他吃过最香的饭接下来一个月他们连来了三次还把其他朋友介绍来吃饭

四、企业的战略方面

人性化的前厅管理模式海底捞认为：“人是海底捞的生意基石

单是用流程和制度培训出来的效劳员最多能到达及格的水平制度与

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流程对保证产品和效劳质量的作用毋庸置疑但同时也压抑了人性因为它们无视了员工最有价值的部位——大脑让雇员严格遵守制度和流程等于只雇了他的双手〞

这是典型的“上君用人之智〞(?三国志?)之论其实这还不是大脑问题而是控制大脑神经中枢的关键——心的问题要能用人之智

必先赢得人之心中国传统文化所谓“同心同德〞、“全心全意〞、“二人同心其利断金〞、“得民心者得天下〞、“无为而治〞等智慧思想

董事长张勇说：“我要把海底捞开到全国的每一个角落做中国火锅第一品牌〞

其实这种一厢情愿的简单化目标表述更多是基于当前模式简单复制想法想当然成分偏多也可看出海底捞目前在战略方面似乎缺乏足够科学的规划和前瞻毕竟其决策层知识结构不合理偏经验型

海底捞核心竞争力其实并不在菜品、汤料等饮食技术上而是在效劳的差异上特别是在当今人情淡泊、人性关心较缺失、非常现实、爱贪廉价的劣根性时代尤为突出其效劳差异化的核心不外乎三个方面：一是人性关心情感交流建立交情;二是用心效劳以客户为中心超越常规效劳边界包括忍辱;三是无私而大私舍小利得大益愿舍、会舍

当然这些都是基于硬件的标准化管理的程序化、系统化、正规化之上

的在海底捞女效劳员为长发的顾客扎起头发并提供小夹子夹住前面的刘海防止头发垂到食物里放桌上的会被小塑料袋装起来以防油腻如果你带了小孩效劳员还帮你喂小孩吃饭陪小孩玩游戏客人打

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个喷嚏效劳员会送来一碗姜汤甚至在卫生间里都会有专人效劳包括开水龙头、挤洗手液、递擦手纸等等

“所谓特色就是你比别人多了一点点而正是这‘一点点’为海底捞赢来了口碑〞张勇说所以有人为了吃海底捞愿意排队几小时

当越来越多的海底捞门店开始全国范围内普及开来市场消费者的被超级效劳的满足欲必然会发生审美疲劳人性的欲望似乎是无止尽的企业的效劳本钱将不断上升一味的唯客户意愿是从是无法真正

得到客户尊重的阴阳一旦失衡必不能长久毕竟企业本质就是一个“为我〞利益的机器根本自私